Εστιατόρια με θέα Εστιατόρια με κήπο ή αυλή Εστιατόρια Επωνύμων Βραβευμένα Εστιατόρια Φημισμένα Εστιατόρια Προσφορές Εστιατορίων


Κορμός σοκολάτας

Βαθμολογήστε αυτό το αντικείμενο
(1 Ψήφος)
Υλικά (10 μερίδες)

Για το παντεσπάνι:
1/2 φλιτζάνι τσαγιού αλεύρι
1/3 φλιτζ. Τσαγιού κακάο
1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
4 αβγά
Λίγο αλάτι
1 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη
Λίγη βανίλια
2 κ. σ. νερό

Για τη γέμιση:
200γρ. σαντιγί

Για τη γαρνιτούρα:
100γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
2 κ. σ. ζεστό νερό
1 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη άχνη
2 αβγά, βανίλια
1/2 φλιτζάνι τσαγιού φρέσκο βούτυρο

Εκτέλεση
Σε μίξερ, χτυπάμε τα ασπράδια από τα αβγά ώσπου να γίνουν μαρέγκα και προσθέτουμε λίγη λίγη τη μισή από τη ζάχαρη. Παράλληλα, χτυπάμε με σύρμα τους κρόκους και ρίχνουμε την υπόλοιπη ζάχαρη. Έπειτα, προσθέτουμε δύο κουταλιές σούπας νερό, τη βανίλια, ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε τη μαρέγκα από το μίξερ, αναμειγνύοντας ελαφρά το μείγμα. Τέλος, ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν, το κακάο και λίγο αλάτι και περνώντας τα από κόσκινο, τα ρίχνουμε στο τελικό μείγμα (μαρέγκας και κρόκων), αναμειγνύοντας ελαφρά. Σε ορθογώνιο, ρηχό ταψί στρώνουμε λαδόχαρτο, αδειάζουμε το τελικό μείγμα από το παντεσπάνι και ψήνουμε σε μέτριο φούρνο για 15 λεπτά (ίσως και λίγο περισσότερο). Έπειτα, απλώνουμε ζάχαρη άχνη πάνω σε μεγάλη καθαρή πετσέτα και αδειάζουμε επάνω της το παντεσπάνι γυρνώντας ανάποδα το ταψί. Κόβουμε τις ξεραμένες από το ψήσιμο άκρες και διπλώνουμε προσεκτικά το παντεσπάνι μαζί με την πετσέτα για να μην κολλήσει, κάνοντας ρολό και αφήνοντάς το για 60 λεπτά. Έπειτα, το ξεδιπλώνουμε, αφαιρούμε την πετσέτα, απλώνουμε σαντιγί ή όποια κρέμα θέλουμε και το ξαναδιπλώνουμε πια οριστικά. Για το γαρνίρισμα, λιώνουμε σε μπεν μαρί την κουβερτούρα και προσθέτουμε το νερό. Όταν λιώσει, αποσύρουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε τη ζάχαρη και ένα-ένα τα αβγά, ενώ χτυπάμε συνεχώς με σύρμα. Έπειτα, προσθέτουμε τμηματικά το βούτυρο και συνεχίζουμε να χτυπάμε έως ότου γίνει αφράτο. Τέλος, ρίχνουμε ελάχιστη βανίλια για το άρωμα και αν θέλουμε, στολίζουμε με κερασάκια.
Περισσότερα σε αυτή την κατηγορία: « Ισπανικά τουρόν Αμυγδαλόπιτα »

Δημοφιλείς αναζητήσεις

Πρόσφατα Άρθρα

  • Βουρ...στο πατσά προτείνει το ελληνικό μαγειρίο, ''ο Αντώνης'' στο Κερατσίνι!…
  • Βουρ...στο πατσά προτείνει το ελληνικό μαγειρίο, ''ο Αντώνης'' στο Κερατσίνι!…
  • Βουρ...στο πατσά προτείνει το ελληνικό μαγειρίο, ''ο Αντώνης'' στο Κερατσίνι!…