Εστιατόρια με θέα Εστιατόρια με κήπο ή αυλή Εστιατόρια Επωνύμων Βραβευμένα Εστιατόρια Φημισμένα Εστιατόρια Προσφορές Εστιατορίων


Μοσχαρίσιες μπριζόλες με σάλτσα καφέ

Βαθμολογήστε αυτό το αντικείμενο
(1 Ψήφος)
Υλικά (για 4 άτομα)
4 χοντρές σπαλομπριζόλες
2 κ. σ. ελαιόλαδο έξτρα παρθένο
Αλάτι θαλασσινό σε νιφάδες
Για τη σάλτσα:
2 λευκά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
1/2 ποτήρι κόκκινο κρασί
1 καρότο ψιλοκομμένο
2 κλωναράκια θυμάρι
1 κύβο ζωμό βοδινού (διαλυμένο σε ένα ποτήρι βραστό νερό)
1 κ. του τσαγιού καβουρδισμένοι κόκκοι καφέ
2 κ. σ. βούτυρο
Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο

Εκτέλεση
Σοτάρουμε σε μια μεσαία κατσαρόλα το κρεμμύδι και το καρότο μέχρι να γυαλίσουν. Σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε το θυμάρι και τους κόκκους του καφέ. Όταν εξατμιστούν τα μισά υγρά, προσθέτουμε το ζωμό βοδινού. Συνεχίζουμε το βράσιμο μέχρι να εξατμιστούν τα μισά υγρά. Σουρώνουμε και ρίχνουμε τη σάλτσα σε ένα μικρότερο κατσαρολάκι. Προσθέτουμε το βούτυρο σε κομματάκια και χτυπάμε τη σάλτσα με ένα σύρμα μέχρι να γίνει παχύρρευστη. Τη διατηρούμε ζεστή μέχρι να ετοιμαστούν οι μπριζόλες. Ζεσταίνουμε μια μαντεμένια σχάρα ή τηγάνι με ραβδώσεις και ψήνουμε τις μπριζόλες στο μπάρμπεκιου ή στην κουζίνα, αφού τις έχουμε λαδώσει για περίπου 5-6 λεπτά από κάθε πλευρά. Προσέχουμε να ψηθούν έτσι ώστε να σχηματιστούν σταυρωτές γραμμές στην επιφάνειά τους. Όταν είναι έτοιμες, τις περιχύνουμε με τη σάτσα και τις πασπαλίζουμε με φρέσκα φύλλα μαϊντανού.

Δημοφιλείς αναζητήσεις

Πρόσφατα Άρθρα

  • Βουρ...στο πατσά προτείνει το ελληνικό μαγειρίο, ''ο Αντώνης'' στο Κερατσίνι!…
  • Βουρ...στο πατσά προτείνει το ελληνικό μαγειρίο, ''ο Αντώνης'' στο Κερατσίνι!…
  • Βουρ...στο πατσά προτείνει το ελληνικό μαγειρίο, ''ο Αντώνης'' στο Κερατσίνι!…