Εστιατόρια με θέα Εστιατόρια με κήπο ή αυλή Εστιατόρια Επωνύμων Βραβευμένα Εστιατόρια Φημισμένα Εστιατόρια Προσφορές Εστιατορίων


Γεμιστό ψαρονέφρι με σκόρδο, ρίγανη και σαλάτα μήλου

Βαθμολογήστε αυτό το αντικείμενο
(1 Ψήφος)
Υλικά (για 6 άτομα)
2 κομμάτια ψαρονέφρι των 500γρ.
1 μικρό ματσάκι φρέσκο λεμονόχορτο ή 1-2 φρέσκα κρεμμυδάκια
1 χούφτα ρίγανη
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
6 μήλα Σμιθ, ξεφλουδισμένα
Χυμό από 1 λεμόνι
Ελαιόλαδο
Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς (στις αντιστάσεις). Με τη βοήθεια ενός μαχαιριού χαράζουμε κάθετα τα κομμάτια από το ψαρονέφρι έτσι ώστε να ανοίξουν στα δύο (όχι εντελώς) και να μοιάζουν με ανοιχτά βιβλία. Τα πιέζουμε ελαφρά να λεπτύνουν με τη βοήθεια ενός πλάστη. Αλατοπιπερώνουμε, λαδώνουμε ελαφρά τα φιλέτα και τοποθετούμε στην άκρη τους (2 εκατοστά πιο μέσα) σε μια σειρά το σκόρδο, τη ρίγανη και το ψιλοκομμένο λεμονόχορτο ή κρεμμυδάκι. Τυλίγουμε σιγά-σιγά τα φιλέτα σε ρολάκι και στερεώνουμε το τέλος τους με οδοντογλυφίδες. Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι πολύ καλά και ψήνουμε προσεκτικά τα ρολάκια και από τις δύο πλευρές για μερικά λεπτά. Μεταφέρουμε το τηγάνι στο φούρνο και ψήνουμε για περίπου 15-20 λεπτά ακόμη. Αποσύρουμε από το φούρνο, βάζουμε τα ρολάκια σε ένα πιάτο και τα καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο. Τα αφήνουμε να κρυώσουν για μερικά λεπτά. Ανοίγουμε το αλουμινόχαρτο και με τη βοήθεια ενός κοφτερού μαχαιριού, κόβουμε τα ρολάκια σε μικρότερα κομμάτια. Στο χρόνο που περιμένουμε για να ψηθούν τα ρολάκια, ετοιμάζουμε και τα συνοδευτικά. Τρίβουμε τα μήλα στον τρίφτη και τα ανακατεύουμε με το χυμό λεμονιού.

Δημοφιλείς αναζητήσεις

Πρόσφατα Άρθρα

  • Βουρ...στο πατσά προτείνει το ελληνικό μαγειρίο, ''ο Αντώνης'' στο Κερατσίνι!…
  • Βουρ...στο πατσά προτείνει το ελληνικό μαγειρίο, ''ο Αντώνης'' στο Κερατσίνι!…
  • Βουρ...στο πατσά προτείνει το ελληνικό μαγειρίο, ''ο Αντώνης'' στο Κερατσίνι!…