Εστιατόρια με θέα Εστιατόρια με κήπο ή αυλή Εστιατόρια Επωνύμων Βραβευμένα Εστιατόρια Φημισμένα Εστιατόρια Προσφορές Εστιατορίων


Μοσχάρι αλά ρομάνα με σάλτσα τόνου

Βαθμολογήστε αυτό το αντικείμενο
(1 Ψήφος)
Υλικά (8 μερίδες)
1 κιλό μοσχάρι
4 αβγά
400γρ. τόνος κονσέρβα
1 ξερό κρεμμύδι
1 καρότο
1 κλωναράκι δεντρολίβανο
2 κλωναράκια σέλινο
Δάφνη
2-3 κ. σ. κάπαρη
1/2 φλιτζάνι τσαγιού λευκό κρασί
1/2 φλιτζάνι τσαγιού νερό
1 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
Λεμόνι (χυμός)
Αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση
Σοτάρουμε σε βαθιά κατσαρόλα και σε ελαιόλαδο τα λαχανικά, αφού πρώτα τα έχουμε καθαρίσει και κόψει σε κομματάκια. Μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά και έπειτα προσθέτουμε το νερό και το λευκό κρασί, ρίχνουμε τα αρωματικά (δαφνόφυλλο και δεντρολίβανο), αλατίζουμε και μαγειρεύουμε έως ότου τα λαχανικά πάρουν βράση. Παράλληλα, σε μεγάλη κατσαρόλα βράζουμε το μοσχάρι για περίπου 90 λεπτά, ξαφρίζοντάς το αρκετά συχνά. Χτυπάμε σε μίξερ τους τέσσερις κρόκους από τα αβγά και ρίχνουμε σιγά σιγά τα ¾ από το φλιτζάνι τσαγιού του ελαιόλαδου. Μετά, προσθέτουμε στη μαγιονέζα το χυμό από το λεμόνι και αλατοπιπερώνουμε. Ταυτόχρονα, κάνουμε τον τόνο με την κάπαρη και με 4 κ. σ. ελαιόλαδο πολτό, ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε το μείγμα στη μαγιονέζα. Αναμειγνύουμε και σερβίρουμε το μοσχάρι σε φέτες μαζί με τα σοταρισμένα λαχανικά και τη σάλτσα τόνου με μαγιονέζα.
Περισσότερα σε αυτή την κατηγορία: « Γεμιστό μπούτι αρνιού Φιλέτο αλα Φιορεντίνα »

Δημοφιλείς αναζητήσεις

Πρόσφατα Άρθρα

  • Βουρ...στο πατσά προτείνει το ελληνικό μαγειρίο, ''ο Αντώνης'' στο Κερατσίνι!…
  • Βουρ...στο πατσά προτείνει το ελληνικό μαγειρίο, ''ο Αντώνης'' στο Κερατσίνι!…
  • Βουρ...στο πατσά προτείνει το ελληνικό μαγειρίο, ''ο Αντώνης'' στο Κερατσίνι!…