Εστιατόρια με θέα Εστιατόρια με κήπο ή αυλή Εστιατόρια Επωνύμων Βραβευμένα Εστιατόρια Φημισμένα Εστιατόρια Προσφορές Εστιατορίων


Κουνέλι σαλμί

Βαθμολογήστε αυτό το αντικείμενο
(1 Ψήφος)
Υλικά (4-5 μερίδες)
1 1/2 κιλό κουνέλι
1 φλιτζάνι τσαγιού κόκκινο κρασί ημίγλυκο
1 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
1/4 φλιτζανιού ξύδι
2 φύλλα δάφνης
1 κρεμμύδι σε φέτες
1 καρότο σε φέτες
1 κλωνάρι σέλινο
1 κλωνάρι φασκόμηλο
1 κλωνάρι δεντρολίβανο
3-4 κλωνάρια μαϊντανού
2 κ. σ. αλεύρι
Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση
Χωρίζουμε το κουνέλι σε μερίδες αν δεν μας το έχει ήδη κόψει ο χασάπης μας, το πλένουμε καλά με νερό και το βάζουμε σε μεγάλο μπολ κουζίνας. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το καρότο, που τα έχουμε ήδη κόψει σε μικρές φέτες, καθώς και τα μυρωδικά μας, δηλαδή 1 ματσάκι σέλινο, 3-4 κλωνάρια μαϊντανό, το δεντρολίβανο, το φασκόμηλο και τα φύλλα δάφνης. Τέλος, προσθέτουμε στο μπολ το κρασί και λίγο ξύδι και αφήνουμε το κουνέλι να μαριναριστεί για 4-5 ώρες. Σε τηγάνι με ελαιόλαδο, σοτάρουμε τα στραγγισμένα κομμάτια του κουνελιού και στη συνέχεια τα τοποθετούμε σε ταψί. Κατόπιν, σοτάρουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια της μαρινάτας και προσθέτουμε στο τηγάνι το αλεύρι, το αλάτι και το πιπέρι. Αφού σοταριστούν τα ρίχνουμε στο κουνέλι μαζί με το ζουμί της μαρινάτας και με τα μυρωδικά. Τέλος, αφήνουμε το κουνέλι να ψηθεί σε σχετικά χαμηλή φωτιά και θα είναι έτοιμο, όταν μαλακώσει. Προσέχουμε σε τακτά χρονικά διαστήματα να το ραντίζουμε με το ζουμί ώστε να μη μας ξεραθεί. Βάζουμε τα κομμάτια του κουνελιού σε πιατέλα και αφού περάσουμε το ζουμί του ταψιού από λεπτή σήτα, αφαιρούμε το περιττό λάδι και βράζουμε ξανά τη σάλτσα μερικά λεπτά.

Δημοφιλείς αναζητήσεις

Πρόσφατα Άρθρα

  • Βουρ...στο πατσά προτείνει το ελληνικό μαγειρίο, ''ο Αντώνης'' στο Κερατσίνι!…
  • Βουρ...στο πατσά προτείνει το ελληνικό μαγειρίο, ''ο Αντώνης'' στο Κερατσίνι!…
  • Βουρ...στο πατσά προτείνει το ελληνικό μαγειρίο, ''ο Αντώνης'' στο Κερατσίνι!…