Εστιατόρια με θέα Εστιατόρια με κήπο ή αυλή Εστιατόρια Επωνύμων Βραβευμένα Εστιατόρια Φημισμένα Εστιατόρια Προσφορές Εστιατορίων


Χοιρινό ψαρονέφρι με παντζάρια

Βαθμολογήστε αυτό το αντικείμενο
(0 ψήφοι)
Υλικά (3-4 μερίδες)
1 κιλό χοιρινό ψαρονέφρι σε μερίδες
1 κιλό παντζάρια ή μόνο κοκκινογούλια
1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
1/4 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
1/2 ποτηράκι αρωματικό κόκκινο κρασί
1 κ. σ. βασιλικός ψιλοκομμένος
2 κ. σ. μουστάρδα
Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση
Ετοιμάζουμε πρώτα το ψαρονέφρι. Πλένουμε καλά το κρέας, αν δεν το έχουμε κομμένο σε μερίδες το τεμαχίζουμε και αφού το στραγγίξουμε, το πασπαλίζουμε καλά με τη μουστάρδα και το αλατοπιπερώνουμε. Πλένουμε και καθαρίζουμε τα παντζάρια, κρατάμε μόνο τα κοκκινογούλια κόβοντάς τα σε μέτρια κομμάτια και αφού ψιλοκόψουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, τα σοτάρουμε σε βαθύ τηγάνι και σε ελαιόλαδο έως ότου μαραθούν. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τις μερίδες κρέατος, τις τσιγαρίζουμε και από τις δύο πλευρές και «σβήνουμε» με το κρασί. Μαγειρεύουμε για λίγο και ρίχνουμε τα κοκκινογούλια, αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε το βασιλικό, που θα δώσει ένα υπέροχο άρωμα. Τέλος, ρίχνουμε σταδιακά 1 με 1 1/2 ποτήρι νερό και μαγειρεύουμε για 40 περίπου λεπτά έως ότου γίνει το κρέας και δέσει η σάλτσα. Ιδανικό συνοδευτικό είναι ο πουρές πατάτας.
Περισσότερα σε αυτή την κατηγορία: « Κουνέλι σαλμί Αγριογούρουνο με κόκκινο κρασί »

Δημοφιλείς αναζητήσεις

Πρόσφατα Άρθρα

  • Βουρ...στο πατσά προτείνει το ελληνικό μαγειρίο, ''ο Αντώνης'' στο Κερατσίνι!…
  • Βουρ...στο πατσά προτείνει το ελληνικό μαγειρίο, ''ο Αντώνης'' στο Κερατσίνι!…
  • Βουρ...στο πατσά προτείνει το ελληνικό μαγειρίο, ''ο Αντώνης'' στο Κερατσίνι!…