Εστιατόρια με θέα Εστιατόρια με κήπο ή αυλή Εστιατόρια Επωνύμων Βραβευμένα Εστιατόρια Φημισμένα Εστιατόρια Προσφορές Εστιατορίων


Αρνάκι ογκρατέν

Βαθμολογήστε αυτό το αντικείμενο
(1 Ψήφος)
Υλικά (4-5 μερίδες)
1 κιλό ψημένο αρνί σούβλας σε κομμάτια
1 ξερό ψιλοκομμένο κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
1/2 φλιτζάνι τσαγιού λευκό κρασί
2-3 ώριμες ντομάτες
1/2 κιλό ελαφρά βρασμένες πατάτες
1 φλιτζάνι τσαγιού γάλα
1 φλιτζάνι τσαγιού τριμμένη παρμεζάνα
Μαργαρίνη, ελαιόλαδο
Αλάτι
1 κ. σ. μπούκοβο

Εκτέλεση
Σε μεγάλη κατσαρόλα ή τηγάνι, σοτάρουμε σε ελαιόλαδο το κρεμμύδι και το σκόρδο έως ότου μαραθούν και χρυσίσουν. Έπειτα, προσθέτουμε τα κομματάκια από το αρνί (όχι πολύ μικρά), ανακατεύουμε και αφήνουμε 1-2 λεπτά. Σβήνουμε με το κρασί, αφήνουμε έως ότου εξατμιστεί το αλκοόλ και μετά ρίχνουμε τις ντομάτες ανακατεύοντας και αλατοπιπερώνοντας. Σιγομαγειρεύουμε μέχρι να εξατμιστούν τα πολλά υγρά και να δέσει η σάλτσα. Προσθέτουμε το μπούκοβο, αφήνουμε λίγο και αποσύρουμε από το μάτι. Σε μεγάλο μπολ, λιώνουμε τις μισές βρασμένες πατάτες με ένα πιρούνι, ρίχνουμε σιγά-σιγά το γάλα, έπειτα τη μισή από την τριμμένη παρμεζάνα και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Τεμαχίζουμε σε λεπτές ροδέλες τις υπόλοιπες βραστές πατάτες και τις στρώνουμε σε βουτυρωμένο ταψί, απλώνοντας από πάνω το σοταρισμένο αρνάκι και τη σάλτσα του. Έπειτα, ρίχνουμε το μείγμα της λιωμένης πατάτας και του τυριού, πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη παρμεζάνα και ψήνουμε στους 180οC και σε προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά έως ότου η επιφάνεια του ογρατέν πάρει χρώμα. Τέλος, σερβίρουμε το αρνάκι ζεστό συνοδεία βρασμένου αρακά, καλαμποκιού ή και άλλων λαχανικών.
Περισσότερα σε αυτή την κατηγορία: « Κατσικάκι στο γκριλ Εγγλέζικο αρνάκι »

Δημοφιλείς αναζητήσεις

Πρόσφατα Άρθρα

  • Βουρ...στο πατσά προτείνει το ελληνικό μαγειρίο, ''ο Αντώνης'' στο Κερατσίνι!…
  • Βουρ...στο πατσά προτείνει το ελληνικό μαγειρίο, ''ο Αντώνης'' στο Κερατσίνι!…
  • Βουρ...στο πατσά προτείνει το ελληνικό μαγειρίο, ''ο Αντώνης'' στο Κερατσίνι!…