Εστιατόρια με θέα Εστιατόρια με κήπο ή αυλή Εστιατόρια Επωνύμων Βραβευμένα Εστιατόρια Φημισμένα Εστιατόρια Προσφορές Εστιατορίων


Εγγλέζικο αρνάκι

Βαθμολογήστε αυτό το αντικείμενο
(0 ψήφοι)
Υλικά (7-8 μερίδες)
2 μέτρια αρνίσια στήθη χωρίς κόκαλα
1 ξερό ψιλοκομμένο κρεμμύδι
2 σκελίδες λιωμένο σκόρδο
1-2 κουταλάκια ξερό θυμάρι
1-2 κουταλάκια ξερό δενδρολίβανο
3 κ. σ. ελαιόλαδο
150γρ. αρνίσιος κιμάς
100γρ. μπαγιάτικο τριμμένο ψωμί
Αλάτι, πιπέρι

Για τη σάλτσα:
6 κ. σ. ελαιόλαδο
1 σκελίδα σκόρδο λιωμένο
3-4 ματσάκια μαϊντανός, μέντα, βασιλικός
1 κ. σ. κάπαρη

Εκτέλεση
Σε τηγάνι, σοτάρουμε μέχρι να χρυσίσουν ελαφρώς το κρεμμύδι και το σκόρδο και προσθέτουμε το θυμάρι και το δεντρολίβανο. Αφήνουμε για 3 λεπτά και τα βάζουμε σε μπολ μαζί με τον κιμά, την ψίχα, το ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνουμε και «δουλεύουμε» έως ότου ομογενοποιηθεί η γέμιση. Κόβουμε τα στήθη κατά μήκος, τα ανοίγουμε στα δύο, αφαιρούμε τα πολλά λίπη, γεμίζουμε ομοιόμορφα κάθε κομμάτι με το μείγμα κιμά, ξανακλείνουμε τα στήθη, τα δένουμε με κουζινικό σπάγκο, αλατοπιπερώνουμε και τα βάζουμε σε βουτυρωμένο ταψί και σε προθερμασμένο φούρνο στους 220οC. Αφήνουμε το κρέας να ψηθεί για 20 λεπτά και μετά σιγοψήνουμε στους 170oC για δύο ώρες, γυρίζοντας συχνά τις πλευρές του και προσθέτοντας αν χρειαστεί λίγο νερό. Για τη σάλτσα, πολτοποιούμε με τις τρεις κουταλιές ελαιόλαδο, τα μυρωδικά, το σκόρδο και την κάπαρη και όταν αυτά γίνουν λεία πάστα, προσθέτουμε το υπόλοιπο λάδι σιγά-σιγά, ενώ συνεχίζουμε το «χτύπημα» στο μπλέντερ.

Δημοφιλείς αναζητήσεις

Πρόσφατα Άρθρα

  • Βουρ...στο πατσά προτείνει το ελληνικό μαγειρίο, ''ο Αντώνης'' στο Κερατσίνι!…
  • Βουρ...στο πατσά προτείνει το ελληνικό μαγειρίο, ''ο Αντώνης'' στο Κερατσίνι!…
  • Βουρ...στο πατσά προτείνει το ελληνικό μαγειρίο, ''ο Αντώνης'' στο Κερατσίνι!…