Εστιατόρια με θέα Εστιατόρια με κήπο ή αυλή Εστιατόρια Επωνύμων Βραβευμένα Εστιατόρια Φημισμένα Εστιατόρια Προσφορές Εστιατορίων


Μουσακάς με γιαούρτι

Βαθμολογήστε αυτό το αντικείμενο
(0 ψήφοι)
Υλικά (12 κομμάτια)
6-7 μελιτζάνες φλάσκες, κομμένες σε φέτες
800γρ. κιμάς μοσχαρίσιος
1 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
2 ξερά κρεμμύδια στον τρίφτη
1 φλιτζάνι καφέ ελαιόλαδο (για τον κιμά)
1 μικρό ποτήρι λευκό κρασί
1 μεγάλο ποτήρι χυμός ντομάτας
1 κουταλάκι πελτές ντομάτας
Δαφνόφυλλο, αλάτι, πιπέρι
2-3 κόκκοι μπαχαριού
1 πρέζα κανέλα
Για την επικάλυψη:
300γρ. γιαούρτι στραγγιστό
Λίγο αλεύρι
Τρία αυγά

Εκτέλεση
Αλατίζουμε πολύ καλά τις μελιτζάνες και τις αφήνουμε σε σουρωτήρι να ξεπικρίσουν για 60 λεπτά. Έπειτα, τις ξεπλένουμε σχολαστικά, τις στραγγίζουμε όσο καλύτερα γίνεται και τις απλώνουμε σε ταψάκι φούρνου, λαδώνοντάς τις με πινέλο κουζίνας. Ψήνουμε τις μελιτζάνες σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 30 λεπτά. Παράλληλα, σε κατσαρόλα σοτάρουμε τα κρεμμύδια στο ελαιόλαδο ώσπου να χρυσίσουν, ρίχνουμε τον κιμά και τσιγαρίζουμε, ανακατεύοντας διαρκώς με ξύλινη κουτάλα. Σβήνουμε με το κρασί, αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε τα μπαχαρικά και μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ ρίχνουμε τον πελτέ και τον ντοματοχυμό. Τέλος, σιγομαγειρεύουμε μέχρι να «δέσει» η σάλτσα και να φύγουν τα πολλά υγρά. Στο πυρέξ, κάνουμε μια στρώση με μελιτζάνες και αδειάζουμε τον κιμά ομοιόμορφα. Από πάνω, βάζουμε άλλη μία στρώση με μελιτζάνες και ετοιμάζουμε την επικάλυψη γιαουρτιού, αδειάζοντας το στραγγιστό σε ένα μπολ, προσθέτοντας ελάχιστο αλεύρι και χτυπώντας το μείγμα με ένα πιρούνι μέχρι να αφρατέψει. Αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε τα αβγά, συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθεί η κρέμα. Τέλος, αδειάζουμε το γιαούρτι στο πυρέξ, ισιώνουμε την επιφάνειά του με σπάτουλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 40 λεπτά στους 180 βαθμούς έως ότου δημιουργηθεί κρούστα στην επιφάνεια του μουσακά.

Δημοφιλείς αναζητήσεις

Πρόσφατα Άρθρα

  • Βουρ...στο πατσά προτείνει το ελληνικό μαγειρίο, ''ο Αντώνης'' στο Κερατσίνι!…
  • Βουρ...στο πατσά προτείνει το ελληνικό μαγειρίο, ''ο Αντώνης'' στο Κερατσίνι!…
  • Βουρ...στο πατσά προτείνει το ελληνικό μαγειρίο, ''ο Αντώνης'' στο Κερατσίνι!…