Εστιατόρια με θέα Εστιατόρια με κήπο ή αυλή Εστιατόρια Επωνύμων Βραβευμένα Εστιατόρια Φημισμένα Εστιατόρια Προσφορές Εστιατορίων


Μεσογειακά λαχανικά με πουρέ αρακά

Βαθμολογήστε αυτό το αντικείμενο
(1 Ψήφος)
Υλικά (για 2 άτομα)
1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε τετράγωνα
1 μελιτζάνα κομμένη σε μπαστουνάκια
2 κολοκυθάκια κομμένα σε μπαστουνάκια
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
Λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό ή κόλιανδρο
400γρ. αρακά κατεψυγμένο
2 ποτήρια του νερού ζωμό λαχανικών
Φέτες λεμονιού (προαιρετικά)
Ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση
Ζεσταίνουμε πολύ καλά ένα αντικολλητικό σκεύος με ραβδώσεις. Αλείφουμε πολύ καλά τα λαχανικά με ελαιόλαδο, τα αλατοπιπερώνουμε και τα ψήνουμε για περίπου 15 λεπτά έως ότου μαλακώσουν και ροδίσουν όμορφα. Στο μεταξύ βάζουμε τον αρακά να σιγοβράσει μαζί με το ζωμό λαχανικών και το σκόρδο για περίπου 10 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει. Πολτοποιούμε τον αρακά καλά μέχρι να γίνει ένας απαλός πουρές. Στην περίπτωση που είναι σφιχτός, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο. Αλατίζουμε ελαφρά και μοιράζουμε στα πιάτα. Από πάνω βάζουμε τα λαχανικά και διακοσμούμε με φύλλα μαϊντανού ή κόλιανδρου και φέτες λεμονιού.
Περισσότερα σε αυτή την κατηγορία: « Αρακάς α λα παριζιέν Ταζίν λαχανικών »

Δημοφιλείς αναζητήσεις

Πρόσφατα Άρθρα

  • Βουρ...στο πατσά προτείνει το ελληνικό μαγειρίο, ''ο Αντώνης'' στο Κερατσίνι!…
  • Βουρ...στο πατσά προτείνει το ελληνικό μαγειρίο, ''ο Αντώνης'' στο Κερατσίνι!…
  • Βουρ...στο πατσά προτείνει το ελληνικό μαγειρίο, ''ο Αντώνης'' στο Κερατσίνι!…