Εστιατόρια με θέα Εστιατόρια με κήπο ή αυλή Εστιατόρια Επωνύμων Βραβευμένα Εστιατόρια Φημισμένα Εστιατόρια Προσφορές Εστιατορίων


Μουσακάς με φασολάκια

Βαθμολογήστε αυτό το αντικείμενο
(0 ψήφοι)
Υλικά (8-10 μερίδες)
½ κιλό μοσχαρίσιος κιμάς
1 κιλό φασολάκια
2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
2 καρότα
Αλάτι, πιπέρι
4 ντομάτες (χυμός)
Για την μπεσαμέλ:
2 1/2 κ. σ. σιμιγδάλι
2 1/2 κ.σ. κορν φλάουρ
2 1/2 κ.σ. αλεύρι
2 κ. σ. βούτυρο
2 λίτρα γάλα
1-2 αβγά
350γρ. ψιλοκομμένο κίτρινο τυρί (ή και δύο ειδών)
Αλάτι, μοσχοκάρυδο ή πιπέρι (προαιρετικά)

Εκτέλεση
Πλένουμε τα φασολάκια και καθαρίζουμε τις άκρες και τις σκληρές τους ίνες στα πλαϊνά τους. Τσιγαρίζουμε σε ελαιόλαδο το ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το μισό ματσάκι από τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και το ένα καρότο σε φέτες και έπειτα προσθέτουμε τα φασολάκια, στραγγισμένα, τον χυμό από τις δύο ντομάτες, αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε τα υλικά να βράσουν για 30 με 35 λεπτά. Σε άλλη κατσαρόλα, τσιγαρίζουμε το άλλο κρεμμύδι, τον υπόλοιπο μαϊντανό, το ένα καρότο, ρίχνουμε τον κιμά και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον χυμό από τις υπόλοιπες ντομάτες, αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε το φαγητό να μαγειρευτεί για 30 με 35 λεπτά. Αν θέλουμε, πασπαλίζουμε και με το μείγμα μπαχαρικών. Ετοιμάζουμε τη μπεσαμέλ. Βρέχουμε μια κατσαρόλα με κρύο νερό και το αδειάζουμε, ίσα να βραχεί. Προσθέτουμε έπειτα το γάλα, το βούτυρο, το σιμιγδάλι, το αλεύρι, το κορν φλάουρ και αλατοπιπερώνουμε. Σε μέτρια φωτιά, αρχίζουμε να ανακατεύουμε σιγά-σιγά στην αρχή και μετά πιο δυνατά, όταν δέσει. Τότε, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, χτυπάμε σε μπολ τα αβγά και μόλις κρυώσει η κρέμα, τα ρίχνουμε και ανακατεύουμε, προσθέτοντας και το μισό από το τυρί της συνταγής. Μάλιστα, για να γίνει πολύ λεία η κρέμα, αν θέλουμε, την χτυπάμε για τρία λεπτά στο μίξερ. Λαδώνουμε ένα ταψάκι πυρέξ ή μικρή γάστρα. Στρώνουμε πρώτα τα φασολάκια, μετά τον κιμά, έπειτα τη σάλτσα μπεσαμέλ και πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί ομοιόμορφα, ώστε να πάει παντού. Ψήνουμε το μουσακά για 30 με 35 λεπτά στους 180 ώσπου να πάρει ένα ωραίο χρυσαφί χρώμα.

Δημοφιλείς αναζητήσεις

Πρόσφατα Άρθρα

  • Βουρ...στο πατσά προτείνει το ελληνικό μαγειρίο, ''ο Αντώνης'' στο Κερατσίνι!…
  • Βουρ...στο πατσά προτείνει το ελληνικό μαγειρίο, ''ο Αντώνης'' στο Κερατσίνι!…
  • Βουρ...στο πατσά προτείνει το ελληνικό μαγειρίο, ''ο Αντώνης'' στο Κερατσίνι!…