Εστιατόρια με θέα Εστιατόρια με κήπο ή αυλή Εστιατόρια Επωνύμων Βραβευμένα Εστιατόρια Φημισμένα Εστιατόρια Προσφορές Εστιατορίων


Κεμπάπ λαχανικών

Βαθμολογήστε αυτό το αντικείμενο
(0 ψήφοι)
Υλικά (5-6 μερίδες)
2 μελιτζάνες χοντροκομμένες
4 κολοκυθάκια χοντροκομμένα
2 φλιτζάνια τσαγιού μικρά λευκά μανιτάρια
4 πιπεριές χοντροκομμένες (διάφορα χρώματα)
4 ξερά κρεμμύδια χοντροκομμένα
20 ντοματίνια
4 κ. σ. παρθένο ελαιόλαδο

Για τη σάλτσα:
10 κ. σ. ελαιόλαδο
4-5 κ. σ. ξύδι μπαλσάμικο
1 κουταλάκι καστανή ζάχαρη
Διάφορα τριμμένα μυρωδικά
Αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
20 καλαμάκια για σουβλάκια

Εκτέλεση
Καθαρίζουμε, πλένουμε, στραγγίζουμε και κόβουμε τα λαχανικά σε τετράγωνα κομμάτια (εκτός από τα ντοματίνια). Έπειτα, τα μοιράζουμε σε ομάδες και τα περνάμε εναλλάξ στα καλαμάκια βάζοντας τα σε ταψί που είναι καλυμμένο με λαδόκολλα. Πριν τα ψήσουμε τα πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο, αλάτι και τα αφήνουμε σε προθερμασμένο δυνατό φούρνο (250oC) έως ότου καψαλιστούν ελαφρά στις επιφάνειές τους. Για τη σάλτσα, ζεσταίνουμε σε κατσαρολάκι ελαφρά το μπαλσάμικο, προσθέτουμε τη ζάχαρη, ανακατεύουμε και όταν αυτή διαλυθεί αποσύρουμε από το μάτι και ρίχνουμε σιγά-σιγά το ελαιόλαδο ανακατεύοντας. Όταν η σάλτσα δέσει και ομογενοποιηθεί, προσθέτουμε τα μυρωδικά (ρίγανη, δεντρολίβανο, θυμάρι κλπ), αλατοπιπερώνουμε και την περιχύνουμε στα ζεστά, ψημένα λαχανικά.
Περισσότερα σε αυτή την κατηγορία: « Ανοιξιάτικο

Δημοφιλείς αναζητήσεις

Πρόσφατα Άρθρα

  • Βουρ...στο πατσά προτείνει το ελληνικό μαγειρίο, ''ο Αντώνης'' στο Κερατσίνι!…
  • Βουρ...στο πατσά προτείνει το ελληνικό μαγειρίο, ''ο Αντώνης'' στο Κερατσίνι!…
  • Βουρ...στο πατσά προτείνει το ελληνικό μαγειρίο, ''ο Αντώνης'' στο Κερατσίνι!…