Υλικά
500γρ. φρέσκα ντοματάκια
1 φλιτζάνι τσαγιού φρέσκος βασιλικός
3 σκελίδες σκόρδο
4 κ. σ. κουκουνάρι
1 φλιτζάνι τσαγιού παρμεζάνα τριμμένη
1/2 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση
Ετοιμάζουμε τη γέμιση, κάνοντας τη σάλτσα πέστο σε μπλέντερ με το βασιλικό, το κουκουνάρι, το σκόρδο, 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο και ένα κουταλάκι αλάτι. Όταν το μείγμα γίνει λείο, το βάζουμε σε μπολ μαζί με το τυρί, ρίχνουμε πιπέρι, δοκιμάζουμε αν χρειάζεται κι άλλο αλάτι και αναμειγνύουμε καλά. Πλένουμε καλά τα ντοματάκια, τους αφαιρούμε τα «καπάκια» και με κουταλάκι τους σπόρους από το εσωτερικό τους. Έπειτα, τα γεμίζουμε με τη σάλτσα πέστο, τα βάζουμε σε πιατέλα και τα αφήνουμε να «σφίξουν» στο ψυγείο για περίπου μία ώρα.