Εστιατόρια με θέα Εστιατόρια με κήπο ή αυλή Εστιατόρια Επωνύμων Βραβευμένα Εστιατόρια Φημισμένα Εστιατόρια Προσφορές Εστιατορίων


Ελιόψωμο

Βαθμολογήστε αυτό το αντικείμενο
(0 ψήφοι)
Υλικά (13-14 μερίδες)
1 1/2 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 κιλό κίτρινο αλεύρι για ζύμωμα
3 φλιτζάνια τσαγιού νερό
3 μέτρια ξερά ψιλοκομμένα κρεμμύδια στον χοντρό τρίφτη
2-3 κουταλάκια ξερός δυόσμος
3 μαγιές στιγμής τύπου Γιώτης
1 1/2 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
3/4 μαύρες ελιές χωρίς κουκούτσι

Εκτέλεση
Σε λεκανίτσα, αναμειγνύουμε τα αλεύρια, το δυόσμο, το κρεμμύδι και το ελαιόλαδο. Σε κατσαρολάκι ρίχνουμε τρία φλιτζάνια τσαγιού νερό, το ζεσταίνουμε και μόλις γίνει χλιαρό διαλύουμε τις τρεις μαγιές, απλά με ένα κουτάλι. Ανακατεύουμε τα υλικά της λεκανίτσας με το μείγμα από τις μαγιές και ζυμώνουμε με τα χέρια έως ότου η ζύμη να μην κολλάει στα δάχτυλα. Θα χρειαστεί να συμπληρώσουμε εκείνη τη στιγμή ακόμα λίγο ελαιόλαδο. Φτιάχνουμε ελιόψωμα σε μέγεθος μεγάλου μπιφτεκιού (περίπου 13 κομμάτια) και τα βάζουμε σε λαμαρίνες με λαδόκολλα και σε απόσταση μεταξύ τους γιατί θα φουσκώσουν. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 100oC, με αέρα πάνω-κάτω και μόλις σβήσει το λαμπάκι, τον κλείνουμε. Σκεπάζουμε με πετσέτα την κάθε λαμαρίνα και τις βάζουμε στο ζεστό φούρνο για 30 λεπτά μέχρι τα ελιόψωμα να φουσκώσουν και να διπλασιαστούν σε όγκο. Όταν φουσκώσουν τα ψωμάκια, παίρνουμε το καθένα χωριστά, το απλώνουμε με την παλάμη (στο μέγεθος ενός μικρού πιάτου), βάζουμε στο κέντρο 6-7 ελιές χωρίς κουκούτσια και κλείνουμε πάλι τη ζύμη με τις ελιές στο εσωτερικό και τα ψωμάκια τώρα σε μέγεθος μαργαρίτας (ψωμιού). Ψήνουμε τα ελιόψωμα στις λαμαρίνες και σε μικρή απόσταση μεταξύ τους σε προθερμασμένο φούρνο, με αέρα πάνω-κάτω, στους 165οC με 170οC, στις μεσαίες σχάρες και για 45 λεπτά. Επειδή στο πάνω ταψί τα ελιόψωμα θα ροδίσουν γρηγορότερα, αλλάζουμε τη θέση τους με κάποιο άλλο, κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Όταν είναι έτοιμα, τα βγάζουμε από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν.

Δημοφιλείς αναζητήσεις

Πρόσφατα Άρθρα

  • Βουρ...στο πατσά προτείνει το ελληνικό μαγειρίο, ''ο Αντώνης'' στο Κερατσίνι!…
  • Βουρ...στο πατσά προτείνει το ελληνικό μαγειρίο, ''ο Αντώνης'' στο Κερατσίνι!…
  • Βουρ...στο πατσά προτείνει το ελληνικό μαγειρίο, ''ο Αντώνης'' στο Κερατσίνι!…