Εστιατόρια με θέα Εστιατόρια με κήπο ή αυλή Εστιατόρια Επωνύμων Βραβευμένα Εστιατόρια Φημισμένα Εστιατόρια Προσφορές Εστιατορίων


Πεϊνιρλί

Βαθμολογήστε αυτό το αντικείμενο
(0 ψήφοι)
Υλικά (20 κομμάτια)
Για τη ζύμη:
250γρ μαλακό αλεύρι
750γρ σκληρό αλεύρι
50γρ φρέσκια μαγιά
1 1/2 νεροπότηρο νερό
1 κ. σ. αλάτι
1 κ. σ. ζάχαρη κρυσταλλική
2 1/2 κ. σ. βούτυρο
1 αβγό
20γρ. αραβοσιτέλαιο

Για τη γέμιση:
Σάλτσα ντομάτας
Μπέικον
Κίτρινο τυρί που λιώνει

Εκτέλεση
Κοσκινίζουμε τα δύο είδη αλευριού και έπειτα τα αδειάζουμε, μαζί με όλα τα υπόλοιπα υλικά για τη ζύμη σε κάδο μίξερ όπου με εξάρτημα το γάντζο αρχίζουμε το ανακάτεμα έως ότου το μείγμα γίνει ομοιογενές, ελαστικό και εύπλαστο. Στη συνέχεια, αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί, σκεπασμένη με μια πετσέτα, για περίπου μισή ώρα και την αναπλάθουμε με τα χέρια, τη χωρίζουμε σε κομμάτια ανάλογα με τον αριθμό των πεϊνιρλί (6-7) που θέλουμε να φτιάξουμε και τα κάνουμε μπάλες ζύμης. Μετά, ανοίγουμε ένα-ένα τα κομμάτια με πλάστη και τους δίνουμε σχήμα οβάλ, σαν βαρκούλες, πιάνουμε τις ζύμες από τα δύο άκρα τους και τις τεντώνουμε ελαφρώς (θα δημιουργηθούν πλατιά άκρα) και αλείφουμε τις επιφάνειές τους με σάλτσα ντομάτας. Προσθέτουμε κατά μήκος και τα υπόλοιπα υλικά της αρεσκείας μας αφήνοντας άδεια τα πλαϊνά ώστε να μπορέσουμε στη συνέχεια να τα διπλώσουμε. Έπειτα, βρέχοντας λίγο τα χέρια μας, πιάνουμε τα πλατιά άκρα και τα διπλώνουμε προς τα μέσα (εκεί θα πρέπει να επιμείνουμε ώστε να κολλήσει όσο καλύτερα γίνεται η ζύμη). Το ίδιο κάνουμε και με τα πλαϊνά μέρη των πεϊνιρλί με τα οποία προσπαθούμε να «σκεπάσουμε» μέρος των υλικών αφήνοντας βέβαια ένα μεγάλο άνοιγμα κατά μήκος. Στο άνοιγμα αυτό, στο τέλος, θα προσθέσουμε κίτρινο τυρί που θα λιώσει όμορφα κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Βάζουμε τα πεϊνιρλί σε βουτυρωμένο ταψάκι και τα ψήνουμε για 20 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 βαθμούς. Επίσης, μπορούμε να κρατήσουμε κάποια και στην κατάψυξη για αρκετές ημέρες, ανάλογα βέβαια με τα υλικά της γέμισης που έχουμε χρησιμοποιήσει.
Περισσότερα σε αυτή την κατηγορία: « Special σκορδόψωμα Ταϊλανδέζικα spring rolls »

Δημοφιλείς αναζητήσεις

Πρόσφατα Άρθρα

  • Βουρ...στο πατσά προτείνει το ελληνικό μαγειρίο, ''ο Αντώνης'' στο Κερατσίνι!…
  • Βουρ...στο πατσά προτείνει το ελληνικό μαγειρίο, ''ο Αντώνης'' στο Κερατσίνι!…
  • Βουρ...στο πατσά προτείνει το ελληνικό μαγειρίο, ''ο Αντώνης'' στο Κερατσίνι!…