Εστιατόρια με θέα Εστιατόρια με κήπο ή αυλή Εστιατόρια Επωνύμων Βραβευμένα Εστιατόρια Φημισμένα Εστιατόρια Προσφορές Εστιατορίων


Στριφτόπιτα

Βαθμολογήστε αυτό το αντικείμενο
(2 ψήφοι)
Υλικά
(6-7 μερίδες)

Για τη ζύμη:
(ή έτοιμο φύλλο κρούστας)
600γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 αβγά
1/3 ποτηριού ελαιόλαδο
100γρ. βούτυρο λιωμένο
Λίγο ξύδι ή ρακί
Λίγο λάδι για το ταψί

Για τη γέμιση:
350γρ. τυρί φέτα
250γρ. κίτρινο τυρί που λιώνει
Πιπέρι

Εκτέλεση
Αναμειγνύουμε όλα τα υλικά σε μια λεκάνη και τα ζυμώνουμε έως ότου διαμορφωθεί μια μαλακή ζύμη, η οποία να ξεκολλάει από τα χέρια μας. Έπειτα, τη σκεπάζουμε με ένα πανάκι και την αφήνουμε να «ξεκουραστεί» για μια ώρα. Στη συνέχεια, χωρίζουμε τη ζύμη σε 5 ή 6 μικρότερα μέρη και τα ανοίγουμε με τον πλάστη όσο πιο λεπτά σε πάχος γίνεται. Η επιτυχία για να είναι τραγανό το φύλλο σε αυτήν την τυρόπιτα είναι το πολύ λεπτό φύλλο. Αναμειγνύουμε σε λεκανίτσα όλα τα υλικά της γέμισης, αφού πρώτα έχουμε κάνει τα τυριά τρίμματα. Δεν θα προσθέσουμε αλάτι γιατί έχουμε χρησιμοποιήσει φέτα. Αν όμως τα τυριά είναι σχετικά ανάλατα τότε θα βάλουμε λίγο. Αφού ανοίξουμε το φύλλο και το βουτυρώσουμε πολύ καλά εσωτερικά, τοποθετούμε λίγο από το μείγμα της γέμισης στην άκρη του φύλλου και στη συνέχεια το στρίβουμε στην ευθεία με προσοχή και χωρίς να σφίγγουμε ή να το πιέζουμε. Στη συνέχεια, παίρνουμε το φύλλο που μοιάζει με κορδόνι και το τοποθετούμε στο κέντρο του ταψιού, το οποίο προηγουμένως έχουμε λαδώσει και ξεκινάμε να το περιστρέφουμε κυκλικά γύρω από τον εαυτό του. Κάνουμε το ίδιο και για τα υπόλοιπα φύλλα και συνεχίζουμε να τα βάζουμε στο ταψί από την άκρη του προηγούμενου. Αφού τελειώσουμε, βουτυρώνουμε πολύ καλά όλα τα φύλλα. Ιδανικό είναι να χρησιμοποιηθεί κυκλικό ταψί. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-200Ο C, σε αντιστάσεις και ανάλογα τον φούρνο, μέχρι να το δούμε να έχει ροδίσει πολύ καλά και να είναι το φύλλο σκληρό.
Περισσότερα σε αυτή την κατηγορία: « Εύκολη κολοκυθόπιτα Ζυμαροπιτάκια »

Δημοφιλείς αναζητήσεις

Πρόσφατα Άρθρα

  • Βουρ...στο πατσά προτείνει το ελληνικό μαγειρίο, ''ο Αντώνης'' στο Κερατσίνι!…
  • Βουρ...στο πατσά προτείνει το ελληνικό μαγειρίο, ''ο Αντώνης'' στο Κερατσίνι!…
  • Βουρ...στο πατσά προτείνει το ελληνικό μαγειρίο, ''ο Αντώνης'' στο Κερατσίνι!…