Εστιατόρια με θέα Εστιατόρια με κήπο ή αυλή Εστιατόρια Επωνύμων Βραβευμένα Εστιατόρια Φημισμένα Εστιατόρια Προσφορές Εστιατορίων


Στριφτή σπανακόπιτα στο τηγάνι

Βαθμολογήστε αυτό το αντικείμενο
(0 ψήφοι)
Υλικά
(5 μερίδες)

4 φλιτζάνια τσαγιού αλεύρι
3 κ. σ. ελαιόλαδο
1 κουταλάκι αλάτι
Λίγο χλιαρό νερό
2 κ. σ. ξύδι

Για τη γέμιση:
1 1/2 κιλό σπανάκι (και λίγο περισσότερο)
2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
Λίγος άνηθος και μαϊντανός ψιλοκομμένος
Αλάτι
Πιπέρι
1/2 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
3 κ. σ. ρύζι

Εκτέλεση
Πρώτα πλένουμε, στραγγίζουμε και κόβουμε το σπανάκι σε χοντρά κομμάτια. Έπειτα, το βάζουμε σε μπολ, αλατίζουμε, το αφήνουμε για 20 λεπτά –ώστε να αποβάλλει όλα τα υγρά του- ζουλώντας το και το καθαρίζουμε με απορροφητικό χαρτί. Παράλληλα, σε μεγάλη κατσαρόλα, σοτάρουμε σε ελαιόλαδο τα κρεμμύδια, λίγο άνηθο και μαϊντανό και στη συνέχεια προσθέτουμε το σπανάκι και το ρύζι. Αφήνουμε τη γέμιση να μαγειρευτεί για 15 λεπτά έως ότου φύγουν τα υγρά. Για τη ζύμη, αναμειγνύουμε σε λεκανίτσα και δουλεύουμε με τα χέρια, το αλεύρι, το λάδι, το αλάτι, λίγο χλιαρό νερό αλλά και το ξύδι για να γίνει το φύλλο πιο τραγανό. Ζυμώνουμε και όταν η ζύμη γίνει σφιχτή την αφήνουμε να ξεκουραστεί, σκεπασμένη για μισή ώρα.
Ανοίγουμε με πλάστη τη ζύμη σε λεπτά φύλλα, τα κόβουμε σε μακρόστενες λωρίδες και στην άκρη τους βάζουμε λίγη από τη γέμιση. Μετά, τυλίγουμε τη λωρίδα σε ρολό ώστε να γίνει ένα μακρύ κορδόνι, το οποίο γυρνάμε σε σχήμα σαλιγκαριού. Όταν είναι έτοιμες όλες οι σπανακόπιτες, τις τηγανίζουμε σε καυτό λάδι (μπορούμε και στο φούρνο) και από τις δυο πλευρές. Τέλος, όταν πάρουν χρώμα, τις αποσύρουμε και τις στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί.
Περισσότερα σε αυτή την κατηγορία: « Ζυμαροπιτάκια Χωριάτικη σταφιδόπιτα »

Δημοφιλείς αναζητήσεις

Πρόσφατα Άρθρα

  • Βουρ...στο πατσά προτείνει το ελληνικό μαγειρίο, ''ο Αντώνης'' στο Κερατσίνι!…
  • Βουρ...στο πατσά προτείνει το ελληνικό μαγειρίο, ''ο Αντώνης'' στο Κερατσίνι!…
  • Βουρ...στο πατσά προτείνει το ελληνικό μαγειρίο, ''ο Αντώνης'' στο Κερατσίνι!…