Εστιατόρια με θέα Εστιατόρια με κήπο ή αυλή Εστιατόρια Επωνύμων Βραβευμένα Εστιατόρια Φημισμένα Εστιατόρια Προσφορές Εστιατορίων


Κολοκυθόπιτα με ρύζι

Βαθμολογήστε αυτό το αντικείμενο
(0 ψήφοι)
Υλικά
(10 κομμάτια)

Φύλλο σφολιάτας
2 κιλά κολοκύθια
1 φλιτζάνι τσαγιού ρύζι
6 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
1 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
Λίγος μαϊντανός ψιλοκομμένος
Αλάτι
Πιπέρι
Επιπλέον ελαιόλαδο

Εκτέλεση
Σοτάρουμε τα κρεμμυδάκια σε κατσαρόλα με ελαιόλαδο και τα αφήνουμε να πάρουν χρυσαφί χρώμα. Ανακατεύουμε συνέχεια και προσθέτουμε τα κολοκυθάκια, αφού βέβαια τα έχουμε πλύνει, καθαρίσει και κόψει σε μικρά κομματάκια. Έπειτα, αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, ανακατεύουμε και σιγομαγειρεύουμε με σκεπασμένη την κατσαρόλα για 20-25 λεπτά περίπου. Αφού ξεπλύνουμε καλά το ρύζι, το προσθέτουμε στην κατσαρόλα μαζί με ελάχιστο ζεστό νερό και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 15 λεπτά έως ότου στεγνώσει η γέμιση. Σε ταψί λαδωμένο, απλώνουμε το ένα φύλλο σφολιάτας και στρώνουμε τη γέμιση. Τέλος, σκεπάζουμε την πίτα με το άλλο φύλλο, κάνουμε χαρακιές στην επιφάνειά της και την ψήνουμε σε μέτριο φούρνο για 45 περίπου λεπτά έως ότου ροδίσει.
Περισσότερα σε αυτή την κατηγορία: « Χωριάτικη σταφιδόπιτα Μανιάτικη τυρόπιτα »

Δημοφιλείς αναζητήσεις

Πρόσφατα Άρθρα

  • Βουρ...στο πατσά προτείνει το ελληνικό μαγειρίο, ''ο Αντώνης'' στο Κερατσίνι!…
  • Βουρ...στο πατσά προτείνει το ελληνικό μαγειρίο, ''ο Αντώνης'' στο Κερατσίνι!…
  • Βουρ...στο πατσά προτείνει το ελληνικό μαγειρίο, ''ο Αντώνης'' στο Κερατσίνι!…