Εστιατόρια με θέα Εστιατόρια με κήπο ή αυλή Εστιατόρια Επωνύμων Βραβευμένα Εστιατόρια Φημισμένα Εστιατόρια Προσφορές Εστιατορίων


Αγκιναρόπιτα με φύλλο σφολιάτας

Βαθμολογήστε αυτό το αντικείμενο
(1 Ψήφος)
Υλικά (12-14 μερίδες)
3-4 μεγάλες αγκινάρες
1 φύλλο σφολιάτας (από το πακέτο)
5 μεγάλα φρέσκα ψιλοκομμένα κρεμμύδια
1 1/2 κούπα βρασμένος αρακάς
3 κ. σ. άνηθος ψιλοκομμένος
3 αβγά
3 μεγάλα χοντροκομμένα μανιτάρια
4 κ. σ. κρέμα γάλακτος έτοιμη
1 ποτήρι τριμμένη γραβιέρα
1/4 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση
Πρώτα καθαρίζουμε τις αγκινάρες από τα φύλλα, τις κόβουμε στη μέση και τις βάζουμε σε λεκανίτσα με νερό και χυμό λεμονιού. Στη συνέχεια, σε κατσαρόλα, σοτάρουμε τα κρεμμύδια στο ελαιόλαδο και όταν «χρυσίσουν», προσθέτουμε τις αγκινάρες αφού τις χοντροκόψουμε και μετά τα μανιτάρια, που επίσης έχουμε κόψει σε κομμάτια. Αφήνουμε τα υλικά να σοταριστούν, ρίχνουμε τον αρακά, προσθέτουμε τον άνηθο και τέλος ένα μικρό ποτήρι νερό. Μαγειρεύουμε για λίγη ώρα έως ότου φύγουν εντελώς τα υγρά, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και όταν το μείγμα κρυώσει, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος την οποία έχουμε χτυπήσει μαζί με τα αβγά. Ανακατεύουμε καλά τη γέμιση, ρίχνουμε το τριμμένο τυρί και αλατοπιπερώνουμε ανάλογα και από το πόσο αλμυρή είναι η γραβιέρα που έχουμε χρησιμοποιήσει. Στρώνουμε τη σφολιάτα σε λαδωμένο πυρέξ, αδειάζουμε ομοιόμορφα το μείγμα και σκεπάζουμε με το φύλλο που περισσεύει ώστε να κλείσει εντελώς η πίτα μας. Με πινέλο, αλείφουμε την επιφάνεια της πίτας με χτυπημένο αβγό και ψήνουμε σε αέρα και σε προθερμασμένο φούρνο στους 180οC για περίπου 45 λεπτά έως ότου η αγκιναρόπιτα ροδίσει.
Περισσότερα σε αυτή την κατηγορία: « Μελιτζανόπιτα Χταποδόπιτα »

Δημοφιλείς αναζητήσεις

Πρόσφατα Άρθρα

  • Βουρ...στο πατσά προτείνει το ελληνικό μαγειρίο, ''ο Αντώνης'' στο Κερατσίνι!…
  • Βουρ...στο πατσά προτείνει το ελληνικό μαγειρίο, ''ο Αντώνης'' στο Κερατσίνι!…
  • Βουρ...στο πατσά προτείνει το ελληνικό μαγειρίο, ''ο Αντώνης'' στο Κερατσίνι!…