Εστιατόρια με θέα Εστιατόρια με κήπο ή αυλή Εστιατόρια Επωνύμων Βραβευμένα Εστιατόρια Φημισμένα Εστιατόρια Προσφορές Εστιατορίων


Κοτόπιτα

Βαθμολογήστε αυτό το αντικείμενο
(0 ψήφοι)
Υλικά (9-10 μερίδες)
1 μεγάλο κοτόπουλο
Χοντρό φύλλο για πίτες
1/2 φλιτζάνι τσαγιού βούτυρο
2 1/2 φλιτζάνια τσαγιού νερό
1 ψιλοκομμένο ξερό κρεμμύδι
1/2 φλιτζάνι τσαγιού αλεύρι
1 1/2 φλιτζάνι τσαγιού γάλα
1 φλιτζάνι τσαγιού αρακάς
1 καρότο σε κύβους
1 κόκκινη πιπεριά
1 αβγό
Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση
Κόβουμε το κοτόπουλο σε μερίδες, το βάζουμε σε ταψί, ρίχνουμε βούτυρο, αλάτι, πιπέρι και το σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε σε μέτριο φούρνο για 60 λεπτά και όταν το βγάλουμε από το ταψί αφαιρούμε τα μεγάλα κόκαλα και την πέτσα. Τέλος, χωρίζουμε τα κομμάτια κοτόπουλου στη μέση.
Βάζουμε σε κατσαρόλα το ζουμί από το λιωμένο βούτυρο του ταψιού και προσθέτουμε το νερό. Έπειτα σε τηγάνι σοτάρουμε με βούτυρο το ψιλοκομμένο κρεμμύδι ώσπου να μαραθεί και μετά ρίχνουμε το αλεύρι, έπειτα το γάλα και τέλος το ζωμό από την κατσαρόλα και ανακατεύουμε ώσπου να πήξει η σάλτσα. Στη συνέχεια και σε άλλο τηγάνι σοτάρουμε με βούτυρο τον αρακά, την πιπεριά και τα καρότα. Η γέμιση είναι έτοιμη. Σε άλλο ταψάκι βάζουμε υγρό λαδόχαρτο και έπειτα τα κομμάτια του κοτόπουλου, τα λαχανικά και την άσπρη σάλτσα. Σκεπάζουμε το μείγμα με χοντρό φύλλο για πίτες και το βάζουμε στο ψυγείο για 1-2 ώρες ώσπου να σφίξει. Έπειτα, χαράζουμε ελαφρά την επιφάνεια της πίτας, την αλείφουμε με χτυπημένο αβγό, κάνουμε στο κέντρο μια μεγαλούτσικη τρύπα και αν θέλουμε γαρνίρουμε με κομματάκια ζύμης κάνοντας διάφορα σχήματα. Αφού τα αλείψουμε κι αυτά με αβγό, ψήνουμε την πίτα σε δυνατό φούρνο για 15 λεπτά. Έπειτα, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μέτριο και ψήνουμε για άλλα 60 λεπτά ώσπου να πάρει χρώμα.
Περισσότερα σε αυτή την κατηγορία: « Μεσογειακή πίτα

Δημοφιλείς αναζητήσεις

Πρόσφατα Άρθρα

  • Βουρ...στο πατσά προτείνει το ελληνικό μαγειρίο, ''ο Αντώνης'' στο Κερατσίνι!…
  • Βουρ...στο πατσά προτείνει το ελληνικό μαγειρίο, ''ο Αντώνης'' στο Κερατσίνι!…
  • Βουρ...στο πατσά προτείνει το ελληνικό μαγειρίο, ''ο Αντώνης'' στο Κερατσίνι!…