Εστιατόρια με θέα Εστιατόρια με κήπο ή αυλή Εστιατόρια Επωνύμων Βραβευμένα Εστιατόρια Φημισμένα Εστιατόρια Προσφορές Εστιατορίων


Κοτόπουλο φρικασέ

Βαθμολογήστε αυτό το αντικείμενο
(0 ψήφοι)
Υλικά (3-4 μερίδες)
1 φιλέτο κοτόπουλου (1 κιλό)
2 μεγάλα μαρούλια σε κομμάτια
2 ματσάκια ψιλοκομμένος άνηθος
2 ματσάκια φρέσκα κρεμμύδια σε ροδέλες
1 δαφνόφυλλο
1 κρασοπότηρο κονιάκ

Για το αβγολέμονο:
1 αβγό, 1 ασπράδι αβγού
1 λεμόνι
Ελαιόλαδο
Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση
Προετοιμάζουμε το κοτόπουλο, κόβοντάς το σε μικρότερα μεσαίου μεγέθους κομμάτια και βράζοντάς τα σε ελαφρά αλατισμένο νερό μαζί με το φύλλο δάφνης για 15-20 λεπτά έως ότου μαλακώσει ελαφρά. Παράλληλα, κόβουμε τα μαρούλια σε μικρά κομμάτια, ψιλοκόβουμε τον άνηθο και τεμαχίζουμε σε λεπτές ροδέλες το κρεμμύδι. Κόβουμε το ζεματισμένο κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια και το σοτάρουμε σε κατσαρόλα με ελαιόλαδο μαζί με τα κρεμμύδια. Σβήνουμε έπειτα με το κονιάκ, αφήνουμε λίγο να εξατμιστεί το αλκοόλ και προσθέτουμε ένα-ένα τα μαρούλια και τον άνηθο. Ανακατεύουμε, αφήνουμε για λίγο ώσπου να μαλακώσουν, προσθέτουμε λίγο ακόμα νερό, αν χρειάζεται, αλατοπιπερώνουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγομαγειρεύουμε για 20-25 λεπτά. Τέλος, κάνουμε το αβγολέμονο με το αβγό, το χυμό λεμονιού και λίγο ζωμό από τη μαγειρίτσα, το αδειάζουμε στην κατσαρόλα και σερβίρουμε ζεστή την ελαφριά σούπα μας.

Δημοφιλείς αναζητήσεις

Πρόσφατα Άρθρα

  • Βουρ...στο πατσά προτείνει το ελληνικό μαγειρίο, ''ο Αντώνης'' στο Κερατσίνι!…
  • Βουρ...στο πατσά προτείνει το ελληνικό μαγειρίο, ''ο Αντώνης'' στο Κερατσίνι!…
  • Βουρ...στο πατσά προτείνει το ελληνικό μαγειρίο, ''ο Αντώνης'' στο Κερατσίνι!…