Εστιατόρια με θέα Εστιατόρια με κήπο ή αυλή Εστιατόρια Επωνύμων Βραβευμένα Εστιατόρια Φημισμένα Εστιατόρια Προσφορές Εστιατορίων


Κόκορας με χυλοπίτες και σιρόπι βαλσάμικο

Βαθμολογήστε αυτό το αντικείμενο
(0 ψήφοι)
Υλικά (για 4 άτομα)
1 κόκορας κομμένος σε 4 μερίδες
500γρ. χυλοπίτες
100γρ. πελτέ ντομάτας
1 φλιτζάνι του τσαγιού κόκκινο, ξηρό κρασί
2 κρεμμύδια ξερά, ψιλοκομμένα
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
2 καρότα, κομμένα στη μέση
2 κλωνάρια σέλερι, κομμένα στη μέση
2/3 φλιτζάνια του τσαγιού παλαιωμένο βαλσάμικο
5 κ. σ. ελαιόλαδο
1 ξύλο κανέλας
2 δαφνόφυλλα
2 κόκκους μπαχάρι
Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση
Σοτάρουμε τον κόκορα σε μια πλατιά κατσαρόλα μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές. Τα αφαιρούμε από την κατσαρόλα και βάζουμε στο ίδιο σκεύος το κρεμμύδι, τα καρότα, το σέλερι, το σκόρδο και τα μπαχαρικά μέχρι να μαλακώσουν. Ξαναβάζουμε τον κόκορα στην κατσαρόλα, σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τον πελτέ της ντομάτας, αλατοπιπερώνουμε, βάζουμε νερό μέχρι να σκεπάσει τα κομμάτια του κόκορα και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 2 ώρες τουλάχιστον. Στο μεταξύ, ετοιμάζουμε το σιρόπι. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά σε ένα μικρό κατσαρολάκι το βαλσάμικο για 15 λεπτά και μέχρι να γίνει ένα παχύρρευστο σιρόπι. Αφαιρούμε τον βρασμένο κόκορα, τα καρότα και το σέλερι και στο ζωμό που έχει μείνει, βράζουμε τις χυλοπίτες. Σερβίρουμε τον κόκορα με τις χυλοπίτες και προσθέτουμε το σιρόπι του βαλσάμικου.

Δημοφιλείς αναζητήσεις

Πρόσφατα Άρθρα

  • Βουρ...στο πατσά προτείνει το ελληνικό μαγειρίο, ''ο Αντώνης'' στο Κερατσίνι!…
  • Βουρ...στο πατσά προτείνει το ελληνικό μαγειρίο, ''ο Αντώνης'' στο Κερατσίνι!…
  • Βουρ...στο πατσά προτείνει το ελληνικό μαγειρίο, ''ο Αντώνης'' στο Κερατσίνι!…