Εστιατόρια με θέα Εστιατόρια με κήπο ή αυλή Εστιατόρια Επωνύμων Βραβευμένα Εστιατόρια Φημισμένα Εστιατόρια Προσφορές Εστιατορίων


Ψητός σολομός με αγγούρι και σος μουστάρδας

Βαθμολογήστε αυτό το αντικείμενο
(0 ψήφοι)
Υλικά (2 μερίδες)
400γρ. φιλέτο σολομού
1 μεγάλο αγγούρι
1/2 κρεμμύδι
200ml ζωμός λαχανικών
100γρ ξινή κρέμα
Χυμός από 1 λεμόνι
1 κ. σ. μουστάρδα
1 κουταλάκι καλαμποκάλευρο
2 κ. σ. ελαιόλαδο
Λίγο λευκό κρασί ξηρό
Λίγη ζάχαρη
Φρέσκος ψιλοκομμένος άνηθος

Εκτέλεση
Πλένουμε τον σολομό, τον κόβουμε σε ίσες μερίδες και τον τηγανίζουμε ελαφρά με ελαιόλαδο. Σβήνουμε με το κρασί και με 150ml από το ζωμό λαχανικών, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να μαγειρευτούν για 10 λεπτά. Λίγο πριν το τέλος, ρίχνουμε στο τηγάνι τον μισό ψιλοκομμένο άνηθο ανακατεμένο με ξύσμα λεμονιού, αφήνουμε για 1-2 λεπτά και αποσύρουμε τον σολομό. Στο ίδιο τηγάνι και σε χαμηλή φωτιά, προσθέτουμε τη μουστάρδα και την ξινή κρέμα, ανακατεύουμε και αφήνουμε για λίγη ώρα. Μετά, ρίχνουμε το καλαμποκάλευρο, που έχουμε πρώτα αραιώσει σε λίγο νερό, ανακατεύουμε και συνεχίζουμε με τη μουστάρδα. Τέλος, προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι, τη ζάχαρη και τον χυμό λεμονιού, σιγοβράζουμε και ολοκληρώνουμε με τον υπόλοιπο άνηθο. Αποσύρουμε όταν δέσει η σάλτσα. Σε άλλο τηγάνι, σοτάρουμε κρεμμύδι και αγγούρι σε φέτες, με ελαιόλαδο. Τέλος, σβήνουμε με τον υπόλοιπο ζωμό λαχανικών, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και μαγειρεύουμε για ελάχιστα λεπτά.
Περισσότερα σε αυτή την κατηγορία: « Ψαροκεφτέδες Εύκολη κακαβιά »

Δημοφιλείς αναζητήσεις

Πρόσφατα Άρθρα

  • Βουρ...στο πατσά προτείνει το ελληνικό μαγειρίο, ''ο Αντώνης'' στο Κερατσίνι!…
  • Βουρ...στο πατσά προτείνει το ελληνικό μαγειρίο, ''ο Αντώνης'' στο Κερατσίνι!…
  • Βουρ...στο πατσά προτείνει το ελληνικό μαγειρίο, ''ο Αντώνης'' στο Κερατσίνι!…