Εστιατόρια με θέα Εστιατόρια με κήπο ή αυλή Εστιατόρια Επωνύμων Βραβευμένα Εστιατόρια Φημισμένα Εστιατόρια Προσφορές Εστιατορίων


Μπουγιαμπέσα

Βαθμολογήστε αυτό το αντικείμενο
(0 ψήφοι)
Υλικά (7-8 μερίδες)
2 κιλά πετρόψαρα
12-14 μύδια ή στρείδια
1/2 φλιτζάνι λάδι, 1 λίτρο νερό
2 κρεμμύδια
2 καρότα
4 σκελίδες σκόρδο
1 ψιλοκομμένο πράσο
3 ψιλοκομμένες ντομάτες
2-3 φύλλα δάφνης
1/2 ματσάκι μαϊντανό
10γρ. σαφράν σε νερό
Κύβος ζωμού λαχανικών
Αλάτι
Μαύρο πιπέρι
Μπαγκέτα ψωμί

Εκτέλεση
Σοτάρουμε σε λάδι για δέκα λεπτά το κρεμμύδι και το ψιλοκομμένο σκόρδο και προσθέτουμε το πράσο, τα καρότα, τις ντομάτες, το μαϊντανό, τα φύλλα δάφνης και αλατοπιπερώνουμε. Προσθέτουμε νερό που έχουμε ήδη βράσει, ένα κύβο ζωμού λαχανικών και βράζουμε για 10 λεπτά. Έπειτα, ρίχνουμε τα ψάρια που έχουμε κόψει σε κομμάτια (κυρίως τα μεγάλα), το υπόλοιπο λάδι, το διαλυμένο σε νερό σαφράν και βράζουμε για 5 λεπτά. Τέλος, προσθέτουμε τα μύδια και βράζουμε για 5 λεπτά. Ψήνουμε σε γκριλ τις φέτες ψωμιού και αφού αδειάσουμε την κατσαρόλα από τα ψάρια με τρυπητή κουτάλα, τις περιχύνουμε με το ζωμό από τα ψάρια, εφόσον βέβαια τον έχουμε σουρώσει. Τέλος, σουρώνουμε και την υπόλοιπη σούπα και προσθέτουμε τα ψάρια.
Περισσότερα σε αυτή την κατηγορία: « Εύκολη κακαβιά Μπακαλιάρος φούρνου »

Δημοφιλείς αναζητήσεις

Πρόσφατα Άρθρα

  • Βουρ...στο πατσά προτείνει το ελληνικό μαγειρίο, ''ο Αντώνης'' στο Κερατσίνι!…
  • Βουρ...στο πατσά προτείνει το ελληνικό μαγειρίο, ''ο Αντώνης'' στο Κερατσίνι!…
  • Βουρ...στο πατσά προτείνει το ελληνικό μαγειρίο, ''ο Αντώνης'' στο Κερατσίνι!…