Εστιατόρια με θέα Εστιατόρια με κήπο ή αυλή Εστιατόρια Επωνύμων Βραβευμένα Εστιατόρια Φημισμένα Εστιατόρια Προσφορές Εστιατορίων


Ρύζι με σάλτσα, κάρυ, καρότα και σπανάκι

Βαθμολογήστε αυτό το αντικείμενο
(0 ψήφοι)
Υλικά
(5-6 μερίδες)

2 φλιτζάνια τσαγιού ρύζι μπασμάτι
1 φλιτζάνι τσαγιού φύλλα σπανάκι
1 κιλό καρότα σε κομμάτια
1/3 φλιτζάνι τσαγιού ηλιέλαιο
2 κουταλάκια κάρυ
1 πρέζα κλωστίτσες σαφράν
1 ξερό ψιλοκομμένο κρεμμύδι
2 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο
1 κομμάτι φρέσκο τζίντζερ τριμμένο
1 1/2 φλιτζάνι τσαγιού ζωμός λαχανικών
2 κουταλάκια αλάτι, πιπέρι καγιέν

Εκτέλεση
Σε μεγάλη κατσαρόλα, σοτάρουμε το κρεμμύδι, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για 5 λεπτά και προσθέτουμε το σκόρδο και το τζίντζερ, ανακατεύοντας για 1 λεπτό. Στη συνέχεια, ρίχνουμε τα κομματάκια των καρότων, το σαφράν, το κάρι και λίγο καγιέν. Αφού ανακατέψουμε για λίγο, προσθέτουμε το ζωμό λαχανικών (ή κύβο διαλυμένο σε νερό) και όταν πάρει βράση, αλατίζουμε, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε ώσπου να μαλακώσουν τα καρότα (15-20 λεπτά). Ελέγχουμε τακτικά για το αν χρειάζονται υγρά (προσθέτουμε ή όχι ζωμό) και όταν η σάλτσα δέσει προσθέτουμε το σπανάκι και μαγειρεύουμε έως ότου μαραθούν τα φύλλα για 2-3 λεπτά. Δοκιμάζουμε και αποσύρουμε όταν έχει δέσει το μείγμα. Βράζουμε το μπασμάτι σε κατσαρόλα ανάλογα με τις οδηγίες της συσκευασίας και το σερβίρουμε είτε χωριστά από τα καρότα, είτε αναμειγνύοντάς το με αυτά.

Δημοφιλείς αναζητήσεις

Πρόσφατα Άρθρα

  • Βουρ...στο πατσά προτείνει το ελληνικό μαγειρίο, ''ο Αντώνης'' στο Κερατσίνι!…
  • Βουρ...στο πατσά προτείνει το ελληνικό μαγειρίο, ''ο Αντώνης'' στο Κερατσίνι!…
  • Βουρ...στο πατσά προτείνει το ελληνικό μαγειρίο, ''ο Αντώνης'' στο Κερατσίνι!…