Εστιατόρια με θέα Εστιατόρια με κήπο ή αυλή Εστιατόρια Επωνύμων Βραβευμένα Εστιατόρια Φημισμένα Εστιατόρια Προσφορές Εστιατορίων


Ριζότο με σουπιές

Βαθμολογήστε αυτό το αντικείμενο
(1 Ψήφος)
Υλικά (4-5 μερίδες)
1 κιλό σουπιές
Μισό κιλό ρύζι αρμπόριο ή καρολίνα
1/4 φλιτζανιού ελαιόλαδο
1 τριμμένο ξερό κρεμμύδι
2 σκελίδες λιωμένο σκόρδο
3 τριμμένες ντομάτες
100γρ. λευκό κρασί
Αλάτι
Πιπέρι

Εκτέλεση
Αφαιρούμε από τις σουπιές το κόκαλο και τα εντόσθια κρατώντας το μελάνι. Τις πλένουμε με νερό και τις κόβουμε σε λεπτές, μακρόστενες λωρίδες. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ελαιόλαδο και όταν αυτά γίνουν διαφανή, ρίχνουμε τις σουπιές, ανακατεύουμε καλά ώστε να ροδίσουν από όλες τις πλευρές και μετά σβήνουμε με το κρασί. Έπειτα, προσθέτουμε τα μελάνια, ανακατεύουμε καλά και μετά ρίχνουμε τις ντομάτες, το αλάτι και το πιπέρι και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά, με σκεπασμένη την κατσαρόλα για 20 περίπου λεπτά. Όταν οι σουπιές μαλακώσουν αρκετά, ρίχνουμε το ρύζι και το νερό σύμφωνα με τις αναλογίες που αναφέρει η συσκευασία, αναμειγνύουμε καλά, αφήνουμε να μαγειρευτούν, ανακατεύοντας ανά τακτά χρονικά διαστήματα, μέχρι να γίνει το ρύζι. Μόλις ετοιμαστεί το ριζότο, το φορμάρουμε σε φλιτζάνια γλυκού και το σερβίρουμε, ξεφορμάροντάς το.
Περισσότερα σε αυτή την κατηγορία: « Πιλάφι με κοτόπουλο Ριζότο με θαλασσινά »

Δημοφιλείς αναζητήσεις

Πρόσφατα Άρθρα

  • Βουρ...στο πατσά προτείνει το ελληνικό μαγειρίο, ''ο Αντώνης'' στο Κερατσίνι!…
  • Βουρ...στο πατσά προτείνει το ελληνικό μαγειρίο, ''ο Αντώνης'' στο Κερατσίνι!…
  • Βουρ...στο πατσά προτείνει το ελληνικό μαγειρίο, ''ο Αντώνης'' στο Κερατσίνι!…