Εστιατόρια με θέα Εστιατόρια με κήπο ή αυλή Εστιατόρια Επωνύμων Βραβευμένα Εστιατόρια Φημισμένα Εστιατόρια Προσφορές Εστιατορίων


Ριζότο με θαλασσινά

Βαθμολογήστε αυτό το αντικείμενο
(0 ψήφοι)
Υλικά (3-4 μερίδες)
1/2 κιλό μύδια (φρέσκα ή κατεψυγμένα)
Μεγάλα μύδια με το κέλυφος
10 γαρίδες μετρίου μεγέθους
2 φλιτζάνια τσαγιού ρύζι σπυρωτό
4-5 ντομάτες αρκετά ώριμες
2-3 φλιτζάνια τσαγιού χλιαρό νερό
2 ξερά ψιλοκομμένα κρεμμύδια
1-2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
Λίγος άνηθος χοντροκομμένος
4 κ. σ. ελαιόλαδο
2 κ. σ. ούζο
Αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Γλυκιά πάπρικα στην άκρη του κουταλιού

Εκτέλεση
Πλένουμε πολύ καλά τα θαλασσινά, τα ξεβγάζουμε με άφθονο νερό και τα στραγγίζουμε. Στη συνέχεια, τα βάζουμε σε μεγάλη κατσαρόλα με ελαιόλαδο, σκόρδο, κρεμμύδι, άνηθο και τα αφήνουμε, με κλειστό το καπάκι. Ενώ έχουν πάρει δυο-τρεις βράσεις και με τα υγρά που έχουν βγάλει, προσθέτουμε το ούζο και αφήνουμε την κατσαρόλα ξεσκέπαστη μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ. Έπειτα, προσθέτουμε τις ντομάτες που έχουμε αλέσει από πριν σε multi (ή ψιλοκόψει με μαχαίρι), 2-3 φλιτζάνια τσαγιού νερό, το ρύζι, αλατοπιπερώνουμε (προσοχή στο αλάτι), χαμηλώνουμε το μάτι της κουζίνας και βράζουμε μέχρι να ετοιμαστεί το ρύζι. Ανακατεύουμε, συμπληρώνουμε λίγο νερό αν είναι αναγκαίο και λίγο πριν το τέλος σβήνουμε την κατσαρόλα στο μάτι μέχρι να ολοκληρωθεί το βράσιμο.
Περισσότερα σε αυτή την κατηγορία: « Ριζότο με σουπιές

Δημοφιλείς αναζητήσεις

Πρόσφατα Άρθρα

  • Βουρ...στο πατσά προτείνει το ελληνικό μαγειρίο, ''ο Αντώνης'' στο Κερατσίνι!…
  • Βουρ...στο πατσά προτείνει το ελληνικό μαγειρίο, ''ο Αντώνης'' στο Κερατσίνι!…
  • Βουρ...στο πατσά προτείνει το ελληνικό μαγειρίο, ''ο Αντώνης'' στο Κερατσίνι!…