Εστιατόρια με θέα Εστιατόρια με κήπο ή αυλή Εστιατόρια Επωνύμων Βραβευμένα Εστιατόρια Φημισμένα Εστιατόρια Προσφορές Εστιατορίων


Ρύζι μεξικάνικο

Βαθμολογήστε αυτό το αντικείμενο
(4 ψήφοι)

Υλικά για 6 άτομα

600γρ. ρύζι για πιλάφι
500γρ. ντομάτες
150γρ. αρακάς (φρέσκος ή κατεψυγμένος)
1 κουτ. σούπας συμπυκνωμένος χυμός ντομάτας
3 καρότα
1 κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
Λάδι
Αλάτι

Εκτέλεση

Ξεπλένουμε το ρύζι και το στραγγίζουμε προσεκτικά. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα ψιλοκόβουμε σε κύβους. Ζεματίζουμε τις ντομάτες, τις κρυώνουμε και στη συνέχεια αφαιρούμε τη φλούδα και τα σπόρια τους. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε χοντρά κομμάτια. Καθαρίζουμε, επίσης, και τις σκελίδες σκόρδου. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε λίγο λάδι και τσιγαρίζουμε ελαφρά το ρύζι, ώσπου να ροδίσει ελαφρά. Ανακατεύουμε κατά διαστήματα. Χτυπάμε τις ντομάτες, το κρεμμύδι, το σκόρδο και τον χυμό ντομάτας με 200ml νερού στο μίξερ. Αδειάζουμε το μείγμα πάνω στο ρύζι και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για περίπου 10 λεπτά. Προσθέτουμε 700ml νερό, τα καρότα και τον αρακά. Ρίχνουμε αλάτι και αφήνουμε το φαγητό να ψηθεί χωρίς καπάκι και χωρίς ανακάτεμα για περίπου 20 λεπτά. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό, ώσπου το ρύζι να γίνει μαλακό και να απορροφήσει όλα του τα υγρά.  Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το ρύζι στο τηγάνι χωρίς καπάκι για 5 με 10 λεπτά, ώστε να «τραβήξει». Τέλος, σερβίρουμε.

Περισσότερα σε αυτή την κατηγορία: Ρύζι με καλαμπόκι »

ΕΠΙΠΛΕΟΝ ΕΠΙΛΟΓΕΣ ΜΕ ΒΑΣΗ ΤΗΝ ΕΤΙΚΕΤΑ

Πιπεριές γεμιστές με ρύζι και τυρί

Δημοφιλείς αναζητήσεις

Πρόσφατα Άρθρα

  • Βουρ...στο πατσά προτείνει το ελληνικό μαγειρίο, ''ο Αντώνης'' στο Κερατσίνι!…
  • Βουρ...στο πατσά προτείνει το ελληνικό μαγειρίο, ''ο Αντώνης'' στο Κερατσίνι!…
  • Βουρ...στο πατσά προτείνει το ελληνικό μαγειρίο, ''ο Αντώνης'' στο Κερατσίνι!…