Εστιατόρια με θέα Εστιατόρια με κήπο ή αυλή Εστιατόρια Επωνύμων Βραβευμένα Εστιατόρια Φημισμένα Εστιατόρια Προσφορές Εστιατορίων


Κρεατόσουπα αυγολέμονο

Βαθμολογήστε αυτό το αντικείμενο
(2 ψήφοι)
Υλικά
(6-8 μερίδες)

7-8 χοντρά κόκαλα
2 κιλά μοσχαρίσια φιλέτα
1 ποτήρι νερού ρύζι
1 σέλινο
4 καρότα σε λωρίδες
1 κ. κρεμμύδια ξερά
1 κ. πατάτες
1 ματσάκι μαϊντανός
6 αβγά
Χυμός από 2 λεμόνια
Αλάτι
Πιπέρι

Εκτέλεση
Σε μεγάλη κατσαρόλα βράζουμε τα κόκαλα με το κρέας, αδειάζουμε το μεδούλι τους, βράζουμε λίγο ακόμα και αποσύρουμε, κόβοντας το κρέας σε κομμάτια και πετώντας τα κόκαλα. Στην κατσαρόλα με το ζωμό ρίχνουμε τα καθαρισμένα και κομμένα κρεμμύδια, τις πατάτες (σε φέτες ή κύβους), το σέλινο, τα καρότα (σε λωρίδες), τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, αλάτι, και μαγειρεύουμε για 30 λεπτά. Μετά, προσθέτουμε το κρέας, βράζουμε για μία ώρα σε μέτρια φωτιά και συμπληρώνουμε με νερό όταν χρειαστεί. Τέλος, ρίχνουμε ένα ποτήρι ρύζι και μαγειρεύουμε για άλλα 20 λεπτά. Για το αυγολέμονο, χτυπάμε πρώτα τα ασπράδια από τα αβγά, έπειτα χτυπάμε τους κρόκους και στη συνέχεια τα αναμειγνύουμε, ρίχνουμε σιγά-σιγά το χυμό λεμονιών χτυπώντας συνέχεια και έπειτα λίγο-λίγο από το ζωμό της κατσαρόλας. Τέλος, αδειάζουμε το αυγολέμονο στην κατσαρόλα, την ανακινούμε για να πάει παντού, σιγοβράζουμε για λίγο και αποσύρουμε από τη φωτιά.
Περισσότερα σε αυτή την κατηγορία: « Μηλόσουπα Καστανόσουπα »

Δημοφιλείς αναζητήσεις

Πρόσφατα Άρθρα

  • Βουρ...στο πατσά προτείνει το ελληνικό μαγειρίο, ''ο Αντώνης'' στο Κερατσίνι!…
  • Βουρ...στο πατσά προτείνει το ελληνικό μαγειρίο, ''ο Αντώνης'' στο Κερατσίνι!…
  • Βουρ...στο πατσά προτείνει το ελληνικό μαγειρίο, ''ο Αντώνης'' στο Κερατσίνι!…