Εστιατόρια με θέα Εστιατόρια με κήπο ή αυλή Εστιατόρια Επωνύμων Βραβευμένα Εστιατόρια Φημισμένα Εστιατόρια Προσφορές Εστιατορίων


Μανιταρόσουπα με λάδι τρούφας και φρέσκο θυμάρι

Βαθμολογήστε αυτό το αντικείμενο
(0 ψήφοι)
Υλικά (για 4 άτομα)
1/2 κιλό μανιτάρια φρέσκα, καθαρισμένα με βρεγμένο πανί
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3 φέτες μπέικον, κομμένες σε μεγάλα κομμάτια
5 κ. σ. ελαιόλαδο
1 φλιτζάνι του τσαγιού λευκό κρασί
3 ποτήρια του νερού ζωμό λαχανικών
1 φλιτζάνι του τσαγιού κρέμα γάλακτος
4-5 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι
4 κ. γ. λάδι τρούφας
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση
Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια και τα βάζουμε σε ένα μπολ. Βάζουμε σε μια κατσαρόλα ελαιόλαδο και αφήνουμε να ζεσταθεί. Σοτάρουμε το κρεμμύδι με το μπέικον μέχρι να ροδίσει το μπέικον και έπειτα το αφαιρούμε από την κατσαρόλα. Ρίχνουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το θυμάρι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 3-4 λεπτά. Σβήνουμε με το κρασί και ρίχνουμε το ζωμό λαχανικών. Αφήνουμε να πάρει βράση το μείγμα, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σκεπάζουμε την κατσαρόλα με τοκαπάκι της. Μαγειρεύουμε για 40 λεπτά σε χαμηλή θερμοκρασία, έπειτα αποσύρουμε από τη φωτιά και περνάμε τη σούπα από το μίξερ μέχρι να γίνει ένας βελούδινος πολτός. Αλατοπιπερώνουμε και βάζουμε πάλι τη σούπα σε καθαρή κατσαρόλα. Αφήνουμε να πάρει βράση και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος. Ανακατεύουμε ζωηρά με σύρμα χειρός ώστε να ομογενοποιηθεί η σούπα με την κρέμα. Αποσύρουμε από τη φωτιά και σερβίρουμε τη σούπα βάζοντας ένα κουταλάκι του γλυκού λάδι τρούφας σε κάθε πιάτο.
Περισσότερα σε αυτή την κατηγορία: « Σπανάκι βελουτέ Σούπα με μπρόκολο και ταχίνι »

Δημοφιλείς αναζητήσεις

Πρόσφατα Άρθρα

  • Βουρ...στο πατσά προτείνει το ελληνικό μαγειρίο, ''ο Αντώνης'' στο Κερατσίνι!…
  • Βουρ...στο πατσά προτείνει το ελληνικό μαγειρίο, ''ο Αντώνης'' στο Κερατσίνι!…
  • Βουρ...στο πατσά προτείνει το ελληνικό μαγειρίο, ''ο Αντώνης'' στο Κερατσίνι!…