Εστιατόρια με θέα Εστιατόρια με κήπο ή αυλή Εστιατόρια Επωνύμων Βραβευμένα Εστιατόρια Φημισμένα Εστιατόρια Προσφορές Εστιατορίων


Σουπιές γεμιστές

Βαθμολογήστε αυτό το αντικείμενο
(3 ψήφοι)
Υλικά
(6-8 μερίδες)

3-4 μέτριες σουπιές
1/2 φλιτζάνι ρύζι
6 ξερά ψιλοκομμένα κρεμμύδια
1/2 ματσάκι άνηθος ψιλοκομμένος
1/2 ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
3 ώριμες τριμμένες ντομάτες
1 κουταλάκι πελτές ντομάτας
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 δαφνόφυλλο
1/2 φλιτζάνι λευκό κρασί
Αλάτι
Πιπέρι

Εκτέλεση
Ξεπλένουμε τις σουπιές με άφθονο νερό, αφαιρούμε το κόκαλο της μέσης, τα εντόσθια και βέβαια το μελάνι. Έπειτα, βγάζουμε με προσοχή την ψίχα από το σώμα και την κόβουμε κομματάκια, ενώ ψιλοκόβουμε τα κεφάλια και τα πλοκάμια. Τέλος, ξεπλένουμε με πολύ νερό ώστε να μείνει λευκό το σώμα. Βράζουμε σε μεγάλη κατσαρόλα τις σουπιές για πέντε περίπου λεπτά και μετά τις στραγγίζουμε. Παράλληλα, σοτάρουμε σε τηγάνι στο μισό ελαιόλαδο τα τρία από τα έξι ξερά ψιλοκομμένα κρεμμύδια και το σκόρδο και όταν μαραθούν προσθέτουμε τα κεφάλια και τα πλοκάμια, αφού τα έχουμε στραγγίξει καλά, έως ότου πάρουν ένα ελαφρύ χρωματάκι. Έπειτα, ρίχνουμε το ρύζι, τον άνηθο, τον μαϊντανό, αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε και όταν ομογενοποιηθεί η γέμιση την αποσύρουμε. Γεμίζουμε τις σουπιές με κουτάλι, τις κλείνουμε με οδοντογλυφίδα, τις απλώνουμε σε πυρέξ και τις περιχύνουμε με τη σάλτσα που έχουμε φτιάξει νωρίτερα βράζοντας σε κατσαρόλα τα υπόλοιπα τρία κρεμμύδια, το άλλο μισό ελαιόλαδο, τις ντομάτες και λίγο νερό (προς το τέλος προσθέτουμε τη δάφνη, το κρασί, λίγο πιπέρι και αφήνουμε να πάρει μία βράση). Ψήνουμε τις γεμιστές σουπιές σε προθερμασμένο φούρνο στους 185 βαθμούς για περίπου μία ώρα.

Δημοφιλείς αναζητήσεις

Πρόσφατα Άρθρα

  • Βουρ...στο πατσά προτείνει το ελληνικό μαγειρίο, ''ο Αντώνης'' στο Κερατσίνι!…
  • Βουρ...στο πατσά προτείνει το ελληνικό μαγειρίο, ''ο Αντώνης'' στο Κερατσίνι!…
  • Βουρ...στο πατσά προτείνει το ελληνικό μαγειρίο, ''ο Αντώνης'' στο Κερατσίνι!…