Εστιατόρια με θέα Εστιατόρια με κήπο ή αυλή Εστιατόρια Επωνύμων Βραβευμένα Εστιατόρια Φημισμένα Εστιατόρια Προσφορές Εστιατορίων


Καλαμάρια στιφάδο

Βαθμολογήστε αυτό το αντικείμενο
(1 Ψήφος)
Υλικά (4-5 μερίδες)

1 κιλό καλαμαράκια σε ροδέλες
1 1/2 κιλό στρογγυλά κρεμμύδια
1 ξερό ψιλοκομμένο κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
7-8 κ. σ. ξίδι
2 κ. σ. μπαλσάμικο
7-8 κ. σ. λευκό κρασί
1 φλιτζάνι τσαγιού χυμός ντομάτας
1 φλιτζάνι τσαγιού ψιλοκομμένες ντομάτες
1 κ. σ. (κοφτή) μπαχάρι
2-3 δαφνόφυλλα
Ελαιόλαδο (όσο πάρει)
Αλάτι
Πιπέρι

Εκτέλεση
Καθαρίζουμε το ξερό κρεμμύδι και το σκόρδο, τα ψιλοκόβουμε και τα τσιγαρίζουμε σε κατσαρόλα και σε λίγο ελαιόλαδο. Όταν «χρυσίσουν» αρκετά, προσθέτουμε τα στρογγυλά κρεμμυδάκια που έχουμε καθαρίσει, αφήνοντας το μείγμα να σιγομαγειρευτεί για 10 λεπτά και ελέγχοντας συνέχεια για τα υγρά τους. Προσθέτουμε τα καλαμαράκια σε ροδέλες, ανακατεύουμε και αφήνουμε για 10 λεπτά προσθέτοντας ίσως και λίγο νερό. Ρίχνουμε το ξύδι, αφήνουμε για μία βράση και προσθέτουμε το κρασί για άλλα 15 λεπτά. Όταν έχουν μαλακώσει αρκετά, ρίχνουμε το χυμό, το κονκασέ ντομάτας, το μπαλσάμικο, τα μυρωδικά και αλατοπιπερώνουμε. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να μαγειρευτεί το φαγητό ώσπου να μείνει μόνο με τη δεμένη σάλτσα του. Σερβίρουμε τα καλαμαράκια στιφάδο με ρύζι ή πουρέ πατάτας.
Περισσότερα σε αυτή την κατηγορία: « Γαριδοκεφτέδες φούρνου Γιουβέτσι με χταπόδι »

Δημοφιλείς αναζητήσεις

Πρόσφατα Άρθρα

  • Βουρ...στο πατσά προτείνει το ελληνικό μαγειρίο, ''ο Αντώνης'' στο Κερατσίνι!…
  • Βουρ...στο πατσά προτείνει το ελληνικό μαγειρίο, ''ο Αντώνης'' στο Κερατσίνι!…
  • Βουρ...στο πατσά προτείνει το ελληνικό μαγειρίο, ''ο Αντώνης'' στο Κερατσίνι!…