Εστιατόρια με θέα Εστιατόρια με κήπο ή αυλή Εστιατόρια Επωνύμων Βραβευμένα Εστιατόρια Φημισμένα Εστιατόρια Προσφορές Εστιατορίων


Γιουβέτσι με χταπόδι

Βαθμολογήστε αυτό το αντικείμενο
(1 Ψήφος)
Υλικά (4 μερίδες)

700γρ. χταπόδι
1 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
1 φρέσκο ψιλοκομμένο κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
1 κομμάτι πράσο
500γρ. χυμός ντομάτας
1 λίτρο νερό
1/2 κουταλάκι ζάχαρη
300γρ. κριθαράκι χοντρό
Αλάτι
Πιπέρι

Εκτέλεση
Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε για 10 λεπτά περίπου το 1/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο και ροδίζουμε λίγο το χταπόδι, αφού προηγουμένως το έχουμε κόψει σε κομμάτια. Ψιλοκόβουμε το φρέσκο κρεμμυδάκι και το κομμάτι πράσου και το ρίχνουμε στην κατσαρόλα, ενώ προσθέτουμε ολόκληρες τις σκελίδες σκόρδου, ανακατεύοντας ώστε να λαδωθούν και να πάρουν χρυσαφί χρώμα. Έπειτα, προσθέτουμε τη ζάχαρη, το χυμό ντομάτας και περίπου 1 λίτρο νερό. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε μέχρι να γίνει το χταπόδι για περίπου 45 λεπτά. Στο τέλος αλατοπιπερώνουμε. Σε μπρίκι ζεσταίνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και μόλις ζεσταθεί βάζουμε το κριθαράκι στο ταψί και το περιχύνουμε με το ελαιόλαδο, ανακατεύοντας για να λαδωθεί καλά. Από πάνω ρίχνουμε το βρασμένο χταπόδι με τη σάλτσα του, η οποία θα πρέπει να καλύπτει το κριθαράκι. Αν έχει εξατμιστεί και δεν έχει μείνει αρκετή, τότε προσθέτουμε ζεστό νερό, ποσότητα ίση ώστε να καλύψει δύο δάχτυλα πάνω από το κριθαράκι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15-20 λεπτά.
Περισσότερα σε αυτή την κατηγορία: « Καλαμάρια στιφάδο Καλαμάρια κοκκινιστά »

Δημοφιλείς αναζητήσεις

Πρόσφατα Άρθρα

  • Βουρ...στο πατσά προτείνει το ελληνικό μαγειρίο, ''ο Αντώνης'' στο Κερατσίνι!…
  • Βουρ...στο πατσά προτείνει το ελληνικό μαγειρίο, ''ο Αντώνης'' στο Κερατσίνι!…
  • Βουρ...στο πατσά προτείνει το ελληνικό μαγειρίο, ''ο Αντώνης'' στο Κερατσίνι!…