Εστιατόρια με θέα Εστιατόρια με κήπο ή αυλή Εστιατόρια Επωνύμων Βραβευμένα Εστιατόρια Φημισμένα Εστιατόρια Προσφορές Εστιατορίων


Γεμιστά καλαμάρια

Βαθμολογήστε αυτό το αντικείμενο
(0 ψήφοι)
Υλικά (4-6 μερίδες)
6 μεγάλα καλαμάρια φρέσκα
2 1/2 φλιτζάνια τσαγιού σπυρωτό ρύζι
1 ξερό κρεμμύδι
8 πιπεριές απ'όλα τα χρώματα
3 σκελίδες σκόρδο
5 κ. σ. ντομάτες ψιλοκομμένες
1 φλιτζάνι τσαγιού ψιλοκομμένος μαϊντανός
Δυόσμος ψιλοκομμένος
10 κ. σ. ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση
Πλένουμε και καθαρίζουμε με προσοχή τα καλαμάρια και έξω αλλά και μέσα και χωρίζουμε τα πλοκάμια από το υπόλοιπο σώμα, το οποίο προσέχουμε να μην ανοίξει από το πλάι. Ψιλοκόβουμε τα πτερύγια, αφού τα πλύνουμε καλά και πετάμε όλα τα εσωτερικά των καλαμαριών. Σοτάρουμε ελαφρά σε ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν, το κρεμμύδι, τις πιπεριές και το σκόρδο, αφού πρώτα τα ψιλοκόψουμε σε αρκετά μικρά κομματάκια. Στη συνέχεια, ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι, το μαϊντανό, τον άνηθο και τον δυόσμο, όλα ψιλοκομμένα και αφήνουμε να μαγειρευτούν για ελάχιστα λεπτά. Αφού δέσουν τα υλικά, αποσύρουμε από τη φωτιά το τηγάνι και ρίχνουμε το σπυρωτό ρύζι, ανακατεύοντας πολύ καλά. Η γέμιση είναι έτοιμη. Γεμίζουμε τα καλαμάρια με μια οδοντογλυφίδα ή ειδικά μαγειρικά ξυλαράκια, κλείνουμε το στόμιό τους και τα βάζουμε σε ένα πυρίμαχο σκεύος, ενώ αν περισσέψει γέμιση την σκορπάμε γύρω από τα καλαμάρια, αφού βέβαια ρίξουμε και λίγο νερό. Ψήνουμε το πυρέξ, βάζοντάς του το καπάκι για να μην αρπάξουν τα καλαμάρια, στους 180 βαθμούς (40-45 λεπτά), έως ότου είναι έτοιμο το ρύζι και ελέγχουμε σε τακτά χρονικά διαστήματα, προσθέτοντας λίγο νερό.
Περισσότερα σε αυτή την κατηγορία: « Χταπόδι τουρσί

Δημοφιλείς αναζητήσεις

Πρόσφατα Άρθρα

  • Βουρ...στο πατσά προτείνει το ελληνικό μαγειρίο, ''ο Αντώνης'' στο Κερατσίνι!…
  • Βουρ...στο πατσά προτείνει το ελληνικό μαγειρίο, ''ο Αντώνης'' στο Κερατσίνι!…
  • Βουρ...στο πατσά προτείνει το ελληνικό μαγειρίο, ''ο Αντώνης'' στο Κερατσίνι!…