Εστιατόρια με θέα Εστιατόρια με κήπο ή αυλή Εστιατόρια Επωνύμων Βραβευμένα Εστιατόρια Φημισμένα Εστιατόρια Προσφορές Εστιατορίων


Ραγού από χωριάτικα λουκάνικα με παπαρδέλες

Βαθμολογήστε αυτό το αντικείμενο
(1 Ψήφος)
Υλικά (για 4 άτομα)
600γρ. χωριάτικα λουκάνικα, κομμένα σε μέτρια κομμάτια
2 καυτερές πιπερίτσες
2 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι
300γρ. μανιτάρια
100γρ. παρμεζάνα τριμμένη
1 ποτήρι κόκκινο, ξηρό κρασί
3 κ. σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
500γρ. παπαρδέλες

Για τη σάλτσα ντομάτας:
1 κουτί χυμό ντομάτας
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 κλωναράκι σέλερι, ψιλοκομμένο
1 καρότο ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο
1 κ. γ. ρίγανη
1 φύλλο δάφνη
1 πρέζα ζάχαρη
1/2 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση
Για τη σάλτσα ντομάτας βάζουμε μια κατσαρόλα στη φωτιά και σοτάρουμε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε το χυμό ντομάτας, τη ζάχαρη, τη δάφνη, τη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι και σιγοβράζουμε για 30 λεπτά και μέχρι να δέσει η σάλτσα. Σε μια δεύτερη κατσαρόλα προσθέτουμε ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα λουκάνικα μέχρι να πάρουν χρώμα. Προσθέτουμε τις πιπερίτσες, τα μανιτάρια, το θυμάρι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα. Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί. Προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτας και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Βράζουμε τις παπαρδέλες και τις προσθέτουμε στη σάλτσα. Ανακατεύουμε και σερβίρουμε

Δημοφιλείς αναζητήσεις

Πρόσφατα Άρθρα

  • Βουρ...στο πατσά προτείνει το ελληνικό μαγειρίο, ''ο Αντώνης'' στο Κερατσίνι!…
  • Βουρ...στο πατσά προτείνει το ελληνικό μαγειρίο, ''ο Αντώνης'' στο Κερατσίνι!…
  • Βουρ...στο πατσά προτείνει το ελληνικό μαγειρίο, ''ο Αντώνης'' στο Κερατσίνι!…