Εστιατόρια με θέα Εστιατόρια με κήπο ή αυλή Εστιατόρια Επωνύμων Βραβευμένα Εστιατόρια Φημισμένα Εστιατόρια Προσφορές Εστιατορίων


Πένες με κολοκυθάκια καρμπονάρα

Βαθμολογήστε αυτό το αντικείμενο
(1 Ψήφος)
Υλικά (6 μερίδες)
1 πακέτο ζυμαρικά πένες
4-5 χοντροκομμένα κολοκύθια
4 αβγά
Χοντροκομμένες φέτες καπνιστού μπέικον
200γρ. φορμαέλα Παρνασσού
Τριμμένη παρμεζάνα σε φύλλα
5-6 κ. σ. κρέμα γάλακτος
Ελαιόλαδο
Ψιλοκομμένα φυλλαράκια φρέσκου θυμαριού
Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση
Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε χοντροκομμένα μισοφέγγαρα, τη φορμαέλα σε κυβάκια, το μπέικον σε χοντροκομμένα κομμάτια και ψιλοκόβουμε τα φυλλαράκια θυμαριού. Βράζουμε τις πένες al dente σε άφθονο αλατισμένο νερό και σε μεγάλη κατσαρόλα, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους. Χτυπάμε τα αβγά σε μπολάκι, προσθέτουμε τη μισή από τη φορμαέλα, την κρέμα γάλακτος και την παρμεζάνα. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά έως ότου στο τέλος έχουμε μια αρκετά παχύρρευστη σάλτσα και αλατοπιπερώνουμε. Τσιγαρίζουμε σε τηγάνι το μπέικον με ελαιόλαδο και όταν πάρει χρώμα προσθέτουμε τα κολοκυθάκια, τηγανίζοντάς τα ελαφρά. Ρίχνουμε το θυμάρι, μαύρο πιπέρι και αφήνουμε τα λαχανικά έως ότου αρχίζουν να παίρνουν το γνωστό χρυσαφί χρώμα. Σουρώνουμε τις πένες, κρατώντας και ένα φλιτζάνι από το ζωμό ζυμαρικών. Ρίχνουμε τις πένες στο τηγάνι με τα κολοκυθάκια, ανακατεύουμε, αποσύρουμε από το μάτι της κουζίνας και προσθέτουμε το ζωμό των ζυμαρικών και το μείγμα της κρέμας γάλακτος. Ανακατεύουμε και πάλι και ξαναβάζουμε το τηγάνι στη φωτιά. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα για λίγο, προσθέτουμε την υπόλοιπη φορμαέλα και σερβίρουμε σε μεγάλα πιάτα.

Δημοφιλείς αναζητήσεις

Πρόσφατα Άρθρα

  • Βουρ...στο πατσά προτείνει το ελληνικό μαγειρίο, ''ο Αντώνης'' στο Κερατσίνι!…
  • Βουρ...στο πατσά προτείνει το ελληνικό μαγειρίο, ''ο Αντώνης'' στο Κερατσίνι!…
  • Βουρ...στο πατσά προτείνει το ελληνικό μαγειρίο, ''ο Αντώνης'' στο Κερατσίνι!…