Εστιατόρια με θέα Εστιατόρια με κήπο ή αυλή Εστιατόρια Επωνύμων Βραβευμένα Εστιατόρια Φημισμένα Εστιατόρια Προσφορές Εστιατορίων


Λαζάνια τιμπάλ

Βαθμολογήστε αυτό το αντικείμενο
(1 Ψήφος)
Υλικά (6-8 μερίδες)

Για τα λαζάνια:
4 και κάτι φλιτζάνια τσαγιού αλεύρι
2 αβγά και 2 κρόκοι αβγών
4 κ. σ. νερό
Λίγο αλάτι

Για τη μπεσαμέλ:
2 κ. σ. βούτυρο και λίγο παραπάνω
2 κ. σ. αλεύρι
2 1/2 φλιτζάνια τσαγιού γάλα
Λίγο αλάτι, πιπέρι

Για τη γέμιση:
2 φλιτζάνια τσαγιού μπεσαμέλ
1/2 φλιτζάνι τσαγιού τριμμένη παρμεζάνα
1/2 κιλό μυζήθρα
200γρ. ζαμπόν
Σάλτσα ντομάτας
Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση
Πρώτα φτιάνουμε τα λαζάνια (μπορούμε να τα πάρουμε και έτοιμα) αναμειγνύοντας το κοσκινισμένο αλεύρι με το αλάτι και προσθέτοντας στο μπολ τους κρόκους των αβγών, τα δύο ολόκληρα αβγά και το νερό. Δουλεύουμε για αρκετά λεπτά το μείγμα με τα χέρια, ρίχνοντας περισσότερο αλεύρι ή νερό ώστε να γίνει η ζύμη σφιχτή. Έπειτα, την αφήνουμε σε αλευρωμένο μπολάκι σκεπασμένη με μεμβράνη για μισή και πλέον ώρα. Στη συνέχεια, αν δεν έχουμε μηχανή ζυμαρικών, χωρίζουμε σε μπαλάκια τη ζύμη και ανοίγουμε με πλάστη λεπτό φύλλο, κόβοντάς το σε μικρά τετράγωνα 10-15 εκατοστών. Βράζουμε λίγα-λίγα τα λαζάνια σε κατσαρόλα με αλατισμένο νερό και όταν αυτά ανεβαίνουν στην επιφάνεια, τα αποσύρουμε με τρυπητή κουτάλα και τα ακουμπάμε σε βρεγμένη πετσετούλα για να μη χάσουν την υγρασία τους. Ετοιμάζουμε τη μπεσαμέλ λιώνοντας το βούτυρο σε κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε έπειτα το αλεύρι και ανακατεύουμε συνέχεια για δύο-τρία περίπου λεπτά, ώσπου να αρχίσει να χρυσίζει. Στη συνέχεια, ρίχνουμε σιγά-σιγά το γάλα, ανακατεύοντας διαρκώς με το σύρμα έως ότου πήξει η κρέμα. Προσοχή, δεν αφήνουμε πολλή ώρα την μπεσαμέλ στη φωτιά γιατί θα κολλήσει. Τέλος, προσθέτουμε την τριμμένη παρμεζάνα, τη λιωμένη μυζήθρα, αλατοπιπερώνουμε και αποσύρουμε από το μάτι, ανακατεύοντας συνέχεια. Σε στρογγυλό πυρίμαχο σκεύος και αφού το βουτυρώσουμε, ρίχνουμε τη μπεσαμέλ και τα λαζάνια σε στρώσεις, τοποθετώντας ενδιάμεσα αλλαντικά ή και κιμά της αρεσκείας μας. Μετά, βάζουμε το σκεύος σε ταψί με λίγο ζεστό νερό και ψήνουμε τα λαζάνια για 1/2 περίπου ώρα, ώσπου να πάρουν χρώμα. Λίγο πριν το σερβίρισμα, περιχύνουμε με σάλτσα ντομάτας.

Δημοφιλείς αναζητήσεις

Πρόσφατα Άρθρα

  • Βουρ...στο πατσά προτείνει το ελληνικό μαγειρίο, ''ο Αντώνης'' στο Κερατσίνι!…
  • Βουρ...στο πατσά προτείνει το ελληνικό μαγειρίο, ''ο Αντώνης'' στο Κερατσίνι!…
  • Βουρ...στο πατσά προτείνει το ελληνικό μαγειρίο, ''ο Αντώνης'' στο Κερατσίνι!…