Εστιατόρια με θέα Εστιατόρια με κήπο ή αυλή Εστιατόρια Επωνύμων Βραβευμένα Εστιατόρια Φημισμένα Εστιατόρια Προσφορές Εστιατορίων


Σπαγγέτι με κολοκυθάκια και πέστο

Βαθμολογήστε αυτό το αντικείμενο
(0 ψήφοι)
Υλικά (4 μερίδες)

600γρ. σπαγγέτι
3 κολοκυθάκια
2-3 κ. σ. ελαιόλαδο
1 1/2 ξερό ψιλοκομμένο κρεμμύδι
Τριμμένη παρμεζάνα
Για τη σάλτσα πέστο:
1 φλιτζάνι τσαγιού βασιλικός (φυλλαράκια)
1 φλιτζάνι τσαγιού μαϊντανός (φυλλαράκια)
1 σκελίδα σκόρδο λιωμένο
1/4 φλιτζάνι τσαγιού κουκουνάρια
1/2 φλιτζάνι τσαγιού τυρί κρέμα
1 κ. σ. παρμεζάνα τριμμένη

Εκτέλεση
Πρώτα φτιάχνουμε το πέστο, χτυπώντας σε μπλέντερ το 1/2 φλιτζάνι με το βασιλικό, τον πολτό σκόρδου, τα κουκουνάρια και το τυρί. Όταν γίνουν κρέμα, ρίχνουμε τα υπόλοιπα φυλλαράκια βασιλικού, το μαϊντανό, την παρμεζάνα, αλατοπιπερώνουμε και χτυπάμε ακόμα λίγο με το μπλέντερ, έως ότου γίνουν όλα σαν πάστα. Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια, τα πλένουμε και τα τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη. Έπειτα, τα στραγγίζουμε αφήνοντάς τα για 15 λεπτά σε σουρωτήρι. Παράλληλα, σε μεγάλη κατσαρόλα σοτάρουμε τα κρεμμυδάκια με ελαιόλαδο έως ότου μαλακώσουν, προσθέτουμε τα κολοκυθάκια και αφήνουμε να τσιγαριστούν όλα μαζί για 3-4 λεπτά. Βράζουμε σε αλατισμένο νερό τα ζυμαρικά για 8-10 λεπτά, τα σουρώνουμε και τα επιστρέφουμε στην κατσαρόλα που τα βράσαμε. Εκεί, ρίχνουμε τα σοταρισμένα κολοκυθάκια και τη σάλτσα πέστο, ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε με τριμμένη παρμεζάνα. Προσοχή στο αλάτι γιατί η παρμεζάνα είναι αρκετή.

Δημοφιλείς αναζητήσεις

Πρόσφατα Άρθρα

  • Βουρ...στο πατσά προτείνει το ελληνικό μαγειρίο, ''ο Αντώνης'' στο Κερατσίνι!…
  • Βουρ...στο πατσά προτείνει το ελληνικό μαγειρίο, ''ο Αντώνης'' στο Κερατσίνι!…
  • Βουρ...στο πατσά προτείνει το ελληνικό μαγειρίο, ''ο Αντώνης'' στο Κερατσίνι!…