Εστιατόρια με θέα Εστιατόρια με κήπο ή αυλή Εστιατόρια Επωνύμων Βραβευμένα Εστιατόρια Φημισμένα Εστιατόρια Προσφορές Εστιατορίων


Λαζάνια με πράσο και μπεσαμέλ

Βαθμολογήστε αυτό το αντικείμενο
(1 Ψήφος)
Υλικά (6 μερίδες)
1/2 πακέτο λαζάνια
400γρ. μανιτάρια κονσέρβας ή φρέσκα
1 χοντροκομμένο πράσο
4 φέτες μπέικον χοντροκομμένο
1 κ. σ. βιτάμ
Αλάτι
Πιπέρι

Για τη μπεσαμέλ:
150γρ. βιτάμ
90γρ. αλεύρι
1 λίτρο γάλα
200γρ. κρέμα γάλακτος (1 μικρό κουτί)
1 κ. σ. μουστάρδα
Τριμμένο κίτρινο τυρί (πχ. ρεγκάτο)

Εκτέλεση
Πλένουμε το πράσο, το καθαρίζουμε και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Χοντροκόβουμε και το μπέικον. Σε τηγάνι, λιώνουμε το βιτάμ, σοτάρουμε το πράσο μέχρι να «μαραθεί» και στη συνέχεια ρίχνουμε το μπέικον, τα ψιλοκομμένα μανιτάρια, αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε το μείγμα μέχρι να απορροφήσει τα υγρά που θα βγάλουν τα μανιτάρια. Όταν η γέμιση «δέσει», αποσύρουμε το τηγάνι και το αφήνουμε στην άκρη μέχρι να ετοιμάσουμε την κρέμα μπεσαμέλ.
Για την κρέμα, ζεσταίνουμε σε κατσαρολάκι το γάλα. Σε άλλη κατσαρόλα λιώνουμε το βιτάμ και όταν «κάψει» καλά, ρίχνουμε σιγά-σιγά το αλεύρι, χωρίς να σταματήσουμε το ανακάτεμα, έως ότου το μείγμα γίνει σαν «δεμένη» μάζα. Προσθέτουμε λίγο-λίγο το ζεστό (όχι καυτό) γάλα και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι η κρέμα να πήξει ελαφρά. Όταν η μπεσαμέλ είναι έτοιμη, αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε 100 γραμμάρια από τη χλιαρή κρέμα γάλακτος, καθώς και τη μουστάρδα. Προσθέτουμε το μείγμα των μανιταριών και αναδεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί η γέμιση.
Σε ελαφρά βουτυρωμένο πυρέξ στρώνουμε τα λαζάνια. Προσθέτουμε τη μισή από τη γέμιση και πασπαλίζουμε με το τριμμένο τυρί. Έπειτα, στρώνουμε άλλη μια δόση από τα λαζάνια, περιχύνουμε την κρέμα γάλακτος που κρατήσαμε και πασπαλίζουμε πάλι με τυρί. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο το πυρέξ και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180oc για 25 λεπτά, έπειτα αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για άλλα 20 με 25 λεπτά περίπου.

Δημοφιλείς αναζητήσεις

Πρόσφατα Άρθρα

  • Βουρ...στο πατσά προτείνει το ελληνικό μαγειρίο, ''ο Αντώνης'' στο Κερατσίνι!…
  • Βουρ...στο πατσά προτείνει το ελληνικό μαγειρίο, ''ο Αντώνης'' στο Κερατσίνι!…
  • Βουρ...στο πατσά προτείνει το ελληνικό μαγειρίο, ''ο Αντώνης'' στο Κερατσίνι!…