Εστιατόρια με θέα Εστιατόρια με κήπο ή αυλή Εστιατόρια Επωνύμων Βραβευμένα Εστιατόρια Φημισμένα Εστιατόρια Προσφορές Εστιατορίων


Λινγκουίνι με αχιβάδες

Βαθμολογήστε αυτό το αντικείμενο
(0 ψήφοι)
Συνταγή του Θάνου Κουλτούκη από το εστιατόριο Fuga

Υλικά
1 κιλό αχιβάδες
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
2 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο
150 ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
100 ml λευκό ξηρό κρασί
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
100 ml σάλτσα τομάτας
500 γρ. λινγκουίνι

Εκτέλεση
Μουλιάζετε τις αχιβάδες σε ζεστό αλατισμένο νερό με ένα πιάτο στον πάτο του μπολ για 30 λεπτά. Έτσι όλη η άμμος θα κατακαθίσει στο πιάτο. Τα βάζετε σε μια μεγάλη κατσαρόλα και τα μαγειρεύετε μέχρι να ανοίξουν. Όσα δεν ανοίγουν τα πετάτε. Σουρώνετε το νερό και το κρατάτε. Σοτάρετε το σκόρδο στο λάδι μέχρι να χρυσίσει. Σβήνετε με κρασί. Ανακατεύετε τη σάλτσα τομάτας μαζί με το νερό από τις αχιβάδες και το ρίχνετε στην κατσαρόλα. Χαμηλώνετε την φωτιά, ρίχνετε τις αχιβάδες και μαγειρεύετε για 2 λεπτά. Βράζετε τα λινγκουίνι al dente σε αλατισμένο νερό. Σουρώνετε και τα ρίχνετε στην κατσαρόλα. Ρίχνετε αρκετό φρεσκοτριμμένο πιπέρι και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Σερβίρετε αμέσως. Καλή όρεξη!
Περισσότερα σε αυτή την κατηγορία: « Λινγκουίνι με κυδώνια

Δημοφιλείς αναζητήσεις

Πρόσφατα Άρθρα

  • Βουρ...στο πατσά προτείνει το ελληνικό μαγειρίο, ''ο Αντώνης'' στο Κερατσίνι!…
  • Βουρ...στο πατσά προτείνει το ελληνικό μαγειρίο, ''ο Αντώνης'' στο Κερατσίνι!…
  • Βουρ...στο πατσά προτείνει το ελληνικό μαγειρίο, ''ο Αντώνης'' στο Κερατσίνι!…